Rocco di Carpeneto

La nostra filosofia produttiva, in vigna come in cantina, rispecchia il “non fare”. Ma attenzione! Siamo ben lontani da una produzione di vino di tipo “spontaneista”. Infatti l'iter produttivo è molto chiaro e implica un gran lavoro, seguito con estrema attenzione.

Il processo è “semplice”: poco intervento, molto rigore, molto controllo (pensate che abbiamo un laboratorio di analisi interno, per poter analizzare i vini in maniera costante).

I vitigni da noi coltivati sono autoctoni: Dolcetto, Barbera e Cortese. L’unica eccezione è rappresentata da una sorta di “Nebbiolo sperimentale”.

Nel complesso, per noi è fondamentale avere le idee molto chiare e portarle avanti in maniera netta e appassionata.