RED WINE 
ROSÈ WINE 
WHITE WINE 
ORANGE WINE 
SWEET WINE 
SPARKLING WINE 
CHAMPAGNE 
SPARKLING 
SPARKLING 
SPARKLING 
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DOMAINE BALLORIN
Producer
Sarnin Berrux
France
Beaune, Saint Romain
Beaune, Saint Romain
40000 bottles in the cellar
Specialities: Red wine
“Una maison che pratica un négoce virtuoso, Jean Pascal Sarnin e Jean Marie Berrux, acquistano uve coltivate in biologico, per dare vita a vini di grande respiro, naturale s’intende”.
Una grande passione coltivata nel tempo
Nasce nel 2007 grazie all’amicizia di Jean Pascal Sarnin e Jean Marie Berrux la cantina situata a Monthélie nella Côte de Beaune, con il progetto di acquistare uve biologiche dai viticoltori delle due Cotes e vinificarle in modo naturale, per produrre vini capaci di esprimere le diversità dei vari cru della Borgogna.
Sebbene provenienti da due mondi diversi, il primo infatti lavorava nell’alta finanza mentre il secondo ha da sempre lavorato in diverse cantine borgognone, hanno da sempre condiviso una passione in comune: l’amore per il vino vero e genuino.
Sebbene provenienti da due mondi diversi, il primo infatti lavorava nell’alta finanza mentre il secondo ha da sempre lavorato in diverse cantine borgognone, hanno da sempre condiviso una passione in comune: l’amore per il vino vero e genuino.
Tradition in transition
Focalizzati sullo sviluppo sostenibile e sul rispetto dell'ambiente, producono vini di alta qualità, naturali e vivaci da uve che acquistano da contadini che condividono il loro stesso credo, lavorando in biologico e controllando in prima persona la salubrità e la maturazione delle uve.
I vini sono prodotti in modo tradizionale e ancestrale ma con l'ausilio della moderna tecnologia: “È con grande rispetto per la vendemmia e per l’annata che abbiamo scelto di utilizzare per i bianchi ad esempio, una pressa pneumatica e per i rossi la macerazione a freddo pre-fermentativa dei grappoli interi in tini di legno."
I vini sono prodotti in modo tradizionale e ancestrale ma con l'ausilio della moderna tecnologia: “È con grande rispetto per la vendemmia e per l’annata che abbiamo scelto di utilizzare per i bianchi ad esempio, una pressa pneumatica e per i rossi la macerazione a freddo pre-fermentativa dei grappoli interi in tini di legno."
