RED WINE 
ROSÈ WINE 
WHITE WINE 
ORANGE WINE 
SWEET WINE 
SPARKLING WINE 
CHAMPAGNE 
SPARKLING 
SPARKLING 
SPARKLING 
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DOMAINE BALLORIN
Producer
Vinos Ambiz
Spain
El Tiemblo, Sierra de Gredos
El Tiemblo, Sierra de Gredos
25000 bottles in the cellar
Specialities: Orange wine
"Il mio obiettivo principale è produrre vini di alta qualità, genuini, naturali e salutari che abbiano un bell'aspetto, un buon profumo e un buon sapore, che esprimano il terroir da cui provengono.
I miei vini sono realizzati in un modo che sia attivamente vantaggioso sia per la salute dei miei clienti che per l'ambiente." Fabio Bartolomei
Un progetto in continuo divenire
Vinos Ambiz è stato fondato nel 2003 da Fabio Bartolomei nato a Glasgow in Scozia di origini italiane e poi trasferitosi in Spagna e dall'amico Juan che nel 2011 abbandona il progetto.
Da allora e tutt'oggi Vinos Ambiz è Fabio, è lui che con grande passione e sacrificio guida tutti gli aspetti operativi dell'azienda: la cura dei vigneti, la gestione della cantina, la commercializzazione dei vini.
Fin dal primo giorno la filosofia produttiva di Fabio è stata improntata su di un'agricoltura naturale a basso impatto: "Ho lavorato tutti i miei vigneti in modo biologico da quando ho iniziato a coltivarli, non ho mai usato pesticidi, erbicidi, insetticidi o prodotti chimici di sorta nei miei vigneti.
Ogni due anni circa aggiungo letame biologico da un allevamento di pecore e capre situato nelle montagne dietro Madrid."
Questo approccio "sostenibile" viene adottato anche in cantina, dove i vini sono trattati con estrema cura e senza chimica o processi invasivi.
Da allora e tutt'oggi Vinos Ambiz è Fabio, è lui che con grande passione e sacrificio guida tutti gli aspetti operativi dell'azienda: la cura dei vigneti, la gestione della cantina, la commercializzazione dei vini.
Fin dal primo giorno la filosofia produttiva di Fabio è stata improntata su di un'agricoltura naturale a basso impatto: "Ho lavorato tutti i miei vigneti in modo biologico da quando ho iniziato a coltivarli, non ho mai usato pesticidi, erbicidi, insetticidi o prodotti chimici di sorta nei miei vigneti.
Ogni due anni circa aggiungo letame biologico da un allevamento di pecore e capre situato nelle montagne dietro Madrid."
Questo approccio "sostenibile" viene adottato anche in cantina, dove i vini sono trattati con estrema cura e senza chimica o processi invasivi.
