RED WINE 
ROSÈ WINE 
WHITE WINE 
ORANGE WINE 
SWEET WINE 
SPARKLING WINE 
CHAMPAGNE 
SPARKLING 
SPARKLING 
SPARKLING 
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DOMAINE BALLORIN
Producer
Cantina Pulaio
Italy, Umbria
Allerona Scalo, Terni
Allerona Scalo, Terni
7000 bottles in the cellar
Specialities: Red wine
Cantina Pulaio è Daniele Fuso, giovane vigneron ad Allerona Scalo, un paesino umbro, nella Valle del fiume Paglia, in provincia di Terni. "Mio nonno e mio zio sono stati mezzadri nelle campagne circostanti fino agli anni 70. Avevano un piccolo vigneto per soddisfare il bisogno della tavola per tutto l'anno; con l'avanzare della loro età questo meraviglioso compito è stato affidato a me, una bella responsabilità! Da lì ho iniziato a sbizzarrirmi in cantina!" Scopriamo insieme i vini di Cantina Pulaio
Da nonno a nipote
"Il primo anno ho fatto 35 damigiane di vino da 55l ciascuna: per me, la mia famiglia e gli amici. È stato il primo bianco macerato da me prodotto, senza aggiunta di solfiti, una cosa che faceva anche mio nonno, perciò mi è venuta spontanea. Ho scoperto, dopo qualche anno, tutto il prezioso mondo che si cela dietro."
Nel frattempo Daniele inizia a lavorare come bracciante agricolo in diverse realtà della zona e poco per volta prende in gestione piccoli appezzamenti di vecchi vigneti di età tra i 30 e gli 80 anni, recuperati spesso dall'abbandono dei contadini che non potevano più coltivarli.
Oggi Daniele gestisce 18 appezzamenti in affitto per un totale di circa 5 ettari.
Non utilizza mezzi pesanti, né concimi, né diserbanti, mentre i trattamenti, fatti con una pompa a spalla, sono mirati e diversificati in base ai vitigni e ai terreni, per lo più con rame e zolfo e con erbe naturali quali ortica ed equiseto. Alcuni piccoli appezzamenti non vengono trattati affatto!
Nel frattempo Daniele inizia a lavorare come bracciante agricolo in diverse realtà della zona e poco per volta prende in gestione piccoli appezzamenti di vecchi vigneti di età tra i 30 e gli 80 anni, recuperati spesso dall'abbandono dei contadini che non potevano più coltivarli.
Oggi Daniele gestisce 18 appezzamenti in affitto per un totale di circa 5 ettari.
Non utilizza mezzi pesanti, né concimi, né diserbanti, mentre i trattamenti, fatti con una pompa a spalla, sono mirati e diversificati in base ai vitigni e ai terreni, per lo più con rame e zolfo e con erbe naturali quali ortica ed equiseto. Alcuni piccoli appezzamenti non vengono trattati affatto!
"Pulaio" un nome che racconta una storia
"Il nome "Pulaio" viene da vecchie tradizioni, raccontate da chi ha fatto la storia nelle campagne.
Fino agli anni 70 nel mio paese si sopravviveva soprattutto con l'agricoltura ed una delle colture più importanti, era il grano.
In tempo di trebbiatura del grano c'era una grande solidarietà e una operosa allegria: il grano veniva raccolto a mano e unito in mazzi chiamati "gregne" veniva portato nell'aia dove ad aspettarlo c'era la trebbia e con la manovalanza di una decina di persone, si dividevano questi mazzi in chicchi di grano, paglia e pula.
Quest'ultimo era lo scarto del grano, l'involucro esterno del chicco stesso che invece di essere scartato veniva riutilizzato come foraggio per gli animali da lavoro.
La pula veniva ammucchiata nell'aia attorno ad un grande palo piantato nel terreno chiamato "stollo" oppure "metule" che serviva poi a sorreggere la copertura in paglia sapientemente disposta in modo da far scorrere l'acqua piovana preservando il prezioso mangime per i nostri animali.
Da qui viene il nome "pulaio".
Questo è un brevissimo riassunto di un'enorme pezzo di storia, chiamato Mezzadria!" Daniele Fuso
Fino agli anni 70 nel mio paese si sopravviveva soprattutto con l'agricoltura ed una delle colture più importanti, era il grano.
In tempo di trebbiatura del grano c'era una grande solidarietà e una operosa allegria: il grano veniva raccolto a mano e unito in mazzi chiamati "gregne" veniva portato nell'aia dove ad aspettarlo c'era la trebbia e con la manovalanza di una decina di persone, si dividevano questi mazzi in chicchi di grano, paglia e pula.
Quest'ultimo era lo scarto del grano, l'involucro esterno del chicco stesso che invece di essere scartato veniva riutilizzato come foraggio per gli animali da lavoro.
La pula veniva ammucchiata nell'aia attorno ad un grande palo piantato nel terreno chiamato "stollo" oppure "metule" che serviva poi a sorreggere la copertura in paglia sapientemente disposta in modo da far scorrere l'acqua piovana preservando il prezioso mangime per i nostri animali.
Da qui viene il nome "pulaio".
Questo è un brevissimo riassunto di un'enorme pezzo di storia, chiamato Mezzadria!" Daniele Fuso
