RED WINE 
ROSÈ WINE 
WHITE WINE 
ORANGE WINE 
SWEET WINE 
SPARKLING WINE 
CHAMPAGNE 
SPARKLING 
SPARKLING 
SPARKLING 
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DOMAINE BALLORIN
Producer
Champ Divin
France
Gevingey, Cotes du Jura
Gevingey, Cotes du Jura
20000 bottles in the cellar
Specialities: Sparkling wine
Fabrice e Valerie Closet-Gaziaux hanno entrambi una formazione in agronomia e scienze della terra. Dopo aver trascorso molto tempo nello sviluppo di pratiche agricole sostenibili in Africa e aver svolto consulenza per molti vignaioli della Loira per circa 8 anni, hanno deciso nel 2008 di acquistare vigneti a Givengey nel Jura meridionale.
Un salto in Jura, senza voltarsi indietro
Gevingey si trova nella parte superiore della zona del Revermont del Jura meridionale. Qui lo Chardonnay trova il habitat prediletto per i terreni argillosi su roccia calcarea/silicea. Si coltivano anche Pinot Noir e Savagnin sulla più classica marna grigia.
L'azienda rimane a misura d'uomo, con circa 7 ettari di vigna e si produce vino solo dai campi di proprietà.
Fabrice e Valérie sono persone metodiche e applicano il loro credo, fatto di agricoltura biodinamica e pulizia in cantina con rigore. Nella nuova cantina costruita nel 2009, subito dopo l'acquisizione dell'azienda, si procede con tecnica e precisione: i vini subiscono la pressatura idraulica e tutte le fermentazioni vengono svolte in acciaio, ridottissime quantità di solforosa e affinamenti in botti bordeaux e "demi-muid" dove svolgono la malolattica.
I loro vini sono una finestra sul terroir in cui sono cresciuti. Ricchi di frutta, concentrati, con l'acidità tipica di questa zona che trasportanel bicchiere tutti i sapori e rappresenta la vera spina dorsale dello stile Champ Divin.
L'azienda rimane a misura d'uomo, con circa 7 ettari di vigna e si produce vino solo dai campi di proprietà.
Fabrice e Valérie sono persone metodiche e applicano il loro credo, fatto di agricoltura biodinamica e pulizia in cantina con rigore. Nella nuova cantina costruita nel 2009, subito dopo l'acquisizione dell'azienda, si procede con tecnica e precisione: i vini subiscono la pressatura idraulica e tutte le fermentazioni vengono svolte in acciaio, ridottissime quantità di solforosa e affinamenti in botti bordeaux e "demi-muid" dove svolgono la malolattica.
I loro vini sono una finestra sul terroir in cui sono cresciuti. Ricchi di frutta, concentrati, con l'acidità tipica di questa zona che trasportanel bicchiere tutti i sapori e rappresenta la vera spina dorsale dello stile Champ Divin.
