RED WINE 
ROSÈ WINE 
WHITE WINE 
ORANGE WINE 
SWEET WINE 
SPARKLING WINE 
CHAMPAGNE 
SPARKLING 
SPARKLING 
SPARKLING 
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DOMAINE BALLORIN
Producer
Champagne Clément & Fils
France, Champagne
Congy, Vallée de la Marne
Congy, Vallée de la Marne
15000 bottles in the cellar
Specialities: Champagne
"Influenzata dalla nostra cultura contadina, la nostra filosofia è vedere la terra come "un essere a sé stante", un partner che ci guida attraverso le stagioni nel nostro lavoro in vigna e quindi nel vino.
Impariamo ogni giorno a comprenderne meglio il fragile e complesso funzionamento apportando una ricca biodiversità.
Il suo potere è spesso screditato o addirittura frainteso, ma il suolo svolge il ruolo fondamentale di "indicatore" che deve essere conosciuto ed interpretato con precisione. Gli dobbiamo rispetto e ascolto." Aurélien Clement.
Tradizione e ricerca
La storia di questo Domaine inizia nel 1958 per mano di Henri Brulfert, che affianca alle attività di agricoltore e allevatore, quella di viticoltore e produttore di champagne.
Oggi siamo alla 4a generazione di vignaioli che produce Champagne di qualità, con il giovane e telentuoso Aurélien Clement che nel 2013, terminati gli studi in enologia ad Avize, entra in azienda affiancando il padre nelle varie lavorazioni, ma è solo dal 2017 che effettua la sua prima vendemmia, dopo aver imparato tutti segreti sulla gestione di campo e l'antico metodo di famiglia in cantina.
Un domaine quindi che propone Champagne estremamente personali, fondati sulla tradizione, con uno stile netto e cristallino.
"Dobbiamo molto alla natura e al nostro ambiente, motivo per cui ogni anno cerchiamo di migliorare le nostre pratiche agricole. Stiamo anche conducendo prove sulle nostre viti per trovare risposte alle esigenze ambientali di domani come la pacciamatura, la semina di sovescio, la non lavorazione del terreno o anche la riproduzione di specie endemiche.
Ogni sforzo conta, cerchiamo senza pretese di trovare l'equilibrio tra il benessere delle nostre vigne, dei nostri terreni e dei nostri champagne." Aurélien Clement
Oggi siamo alla 4a generazione di vignaioli che produce Champagne di qualità, con il giovane e telentuoso Aurélien Clement che nel 2013, terminati gli studi in enologia ad Avize, entra in azienda affiancando il padre nelle varie lavorazioni, ma è solo dal 2017 che effettua la sua prima vendemmia, dopo aver imparato tutti segreti sulla gestione di campo e l'antico metodo di famiglia in cantina.
Un domaine quindi che propone Champagne estremamente personali, fondati sulla tradizione, con uno stile netto e cristallino.
"Dobbiamo molto alla natura e al nostro ambiente, motivo per cui ogni anno cerchiamo di migliorare le nostre pratiche agricole. Stiamo anche conducendo prove sulle nostre viti per trovare risposte alle esigenze ambientali di domani come la pacciamatura, la semina di sovescio, la non lavorazione del terreno o anche la riproduzione di specie endemiche.
Ogni sforzo conta, cerchiamo senza pretese di trovare l'equilibrio tra il benessere delle nostre vigne, dei nostri terreni e dei nostri champagne." Aurélien Clement
Il terroir
Il vigneto dei Clement si estende su una superficie di 6,5 ha di cui 5,5 ha nei Coteaux Du Petit Morin a Congy e Coizard-Joches e 1 ha a Les Riceys a sud dell'Aube.
La Vallèe du Petit Morin funge da collegamento tra La Côte Des Blancs e Les Coteaux Du Sézannais ed è da considerarsi una regione vinicola a sé stante in Champagne.
Risultato di una differenza di rilievo tra la zona dello Champagne Brie e l'altopiano di Châlonnais, è una conformazione unica in Champagne ed è qui che nasce il fiume Petit Morin.
Rilievi morbidi e un paesaggio bellissimo, rivelano un terroir unico.
L'impasto del terreno è un mix di argilla ricca d'inserti pietrosi di selce, che poggia sul substrato roccioso: uno spesso strato essenziale per lo sviluppo delle radici della vite ovvero il gesso.
Ritrascritta nei vini, l'argilla porterà rotondità e grassezza, mentre il gesso tenderà a portare stoffa e densità, con mineralità spiccate e salinità riconoscibili.
La Vallèe du Petit Morin funge da collegamento tra La Côte Des Blancs e Les Coteaux Du Sézannais ed è da considerarsi una regione vinicola a sé stante in Champagne.
Risultato di una differenza di rilievo tra la zona dello Champagne Brie e l'altopiano di Châlonnais, è una conformazione unica in Champagne ed è qui che nasce il fiume Petit Morin.
Rilievi morbidi e un paesaggio bellissimo, rivelano un terroir unico.
L'impasto del terreno è un mix di argilla ricca d'inserti pietrosi di selce, che poggia sul substrato roccioso: uno spesso strato essenziale per lo sviluppo delle radici della vite ovvero il gesso.
Ritrascritta nei vini, l'argilla porterà rotondità e grassezza, mentre il gesso tenderà a portare stoffa e densità, con mineralità spiccate e salinità riconoscibili.
