Secondo Noi

Produttore: Siemàn

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Secondo NoiItalia, Veneto
Villaga, Vicenza
Secondo Noi0.75L
Secondo Noi5.7% Vol.
Secondo NoiVinificazione: il mosto bollente in inverno viene messo in una grossa vasca aperta (coolship) dove parte la fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni presenti
Secondo NoiAffinamento: in botti di rovere per 24 mesi
Birra prodotta nel rispetto delle antiche tradizioni del Belgio.

Il mosto bollente, esposto nottetempo alla fredda aria invernale in una grande vasca aperta, incontra i lieviti indigeni delle colli berici. Fermentazione spontanea in botti di rovere per 24 mesi. Birra non filtrata e non pastorizzata.
Dal produttore

Siemàn

Siemàn in dialetto veneto significa “sei mani”, le mani di 3 fratelli, Marco, Daniele e Andrea Filippini, che dopo percorsi professionali diversi, trovano nella viticoltura sui Colli Berici una passione che li spinge ad iniziare un percorso per diventare produttori di vino e birra. Il lavoro in vigna viene svolto con scrupolosa attenzione, senza utilizzare prodotti chimici di sintesi e cercando di sostituire persino il rame con prodotti a base di funghi che stimolano la resistenza naturale della vite. Anche in cantina, le aggiunte sono eliminate con l’eccezione di piccole quantità di metabisolfito nel mosto, quando necessario.
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