L'Amateur Champagne Premier Cru Pas Dosé

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Francia
Trépail, Châlons-en-Champagne

0.75L

Vitigni: Chardonnay

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio

Affinamento: 24 mesi sui lieviti

Temperatura di servizio: 10-12° C

Lo Champagne “L’Amateur” di David Leclapart è una vera bomba! Nasce dall'assemblaggio di uve Chardonnay Premier Cru provenienti da cinque appezzamenti a Trépail sui terreni di argilla e gesso della Montagne de Reims, con esposizione sud, sud-est. È qui che il DNA del vino prende forma, un po' come se il suolo parlasse attraverso il bicchiere.

Vendemmia manuale, pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore. La magia avviene durante la fermentazione, che dura diverse settimane, e in cui entrano in gioco solo i lieviti indigeni. Niente trucchi, solo natura. Il tutto avviene in vasche d'acciaio, dove il vino base si prepara alla successiva sosta sui lieviti che sarà di un minimo di 2 anni.

Sboccatura e successivo riabbocco con il solo vino base della stessa annata e senza zuccheri aggiunti. Il risultato? Un Blanc de Blancs puro, schietto e senza filtri. Eleganza e Verticalità!

Nel bicchiere, un bellissimo giallo paglierino intenso e brillante, con un perlage fine, persistente e vivace. Al naso, è un'esplosione di profumi: mela, limone, miele e fiori bianchi.

Ma è in bocca che conquista. È un vino verticale, teso, con una freschezza pazzesca e una mineralità tagliente. Uno Champagne di grande fascino e personalità, che dimostra come la tecnica e la passione possano creare qualcosa di straordinario.

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018

Dal produttore

Davìd Léclapart

David Léclapart, pioniere della viticoltura biodinamica in Champagne, è un vignaiolo riconosciuto per il suo approccio artistico e non convenzionale. Nel 1997, a seguito della scomparsa del padre, ha assunto la gestione dell'azienda di famiglia, un vigneto di 3 ettari situato a Trépail, sulle pendici sud-orientali della Montagne de Reims.

La sua formazione enologica ha avuto inizio presso la scuola agro-biologica di Beaujeu e si è perfezionata con due anni di esperienza lavorativa presso Leclerc-Briant. Nel 2000, dopo un periodo di ricerca e impegno, è riuscito a convertire completamente i vigneti all'agricoltura biodinamica, ottenendo un immediato successo con le prime bottiglie prodotte.

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