ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Produttore
Davìd Léclapart
Francia
Trépail, Châlons-en-Champagne
Trépail, Châlons-en-Champagne
20000 bottiglie in cantina
Specialità: Champagne
David Léclapart, pioniere della viticoltura biodinamica in Champagne, è un vignaiolo riconosciuto per il suo approccio artistico e non convenzionale. Nel 1997, a seguito della scomparsa del padre, ha assunto la gestione dell'azienda di famiglia, un vigneto di 3 ettari situato a Trépail, sulle pendici sud-orientali della Montagne de Reims.
La sua formazione enologica ha avuto inizio presso la scuola agro-biologica di Beaujeu e si è perfezionata con due anni di esperienza lavorativa presso Leclerc-Briant. Nel 2000, dopo un periodo di ricerca e impegno, è riuscito a convertire completamente i vigneti all'agricoltura biodinamica, ottenendo un immediato successo con le prime bottiglie prodotte.
Pratiche non convenzionali, Champagne distintivi
Un'iniziativa innovativa e distintiva di Léclapart, noto a livello internazionale per la sua creatività, è l'utilizzo delle pecore all'interno del vigneto. Questa pratica apporta un duplice beneficio: gli animali mantengono l'erba sotto controllo e, al contempo, fertilizzano il terreno in modo naturale, arricchendolo con materiale organico elaborato.
Gli Champagne di David Léclapart sono espressioni genuine e anticonformiste, frutto di un processo produttivo rigoroso e meticoloso. La sua filosofia si basa sul rispetto per la natura, sull'adozione di metodi tradizionali e sull'uso limitato delle tecnologie moderne. Questi vini sono altamente apprezzati a livello mondiale per la loro complessità e il loro grande fascino, conquistando gli estimatori più esigenti.
