ROSSO 
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BIANCO 
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DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
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BIANCO 
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Champagne
Produttore: Champagne Savart
L'Ouverture Champagne Extra Brut
Ecueil, montagne de Reims, Champagne
0.75L
12% Vol.
Vitigni: Pinot Nero
Vinificazione: Spontaneous fermentation in steel tank
Affinamento: in bottle on lees for 24 months
Temperatura di servizio: 8-10° CL'Ouverture è il biglietto da visita di Frédéric Savart, uno dei "grower" più talentuosi e ricercati della Montagne de Reims. Come suggerisce il nome, è l'introduzione perfetta alla filosofia di una Maison che punta tutto sulla purezza, l'energia e il carattere del Pinot Noir. Uno Champagne teso, vibrante e di una precisione millimetrica.
Frédéric Savart descrive i suoi vini come "laboratori di terroir". Scegliere L'Ouverture significa portare nel calice uno Champagne artigianale lontano dalle logiche industriali. È la bottiglia ideale per chi cerca l'energia pura del Pinot Noir di Ecueil, interpretato con uno stile moderno, teso e mai pesante.
In assaggio l’attacco è dritto e dinamico. La struttura del Pinot Noir è sostenuta da una freschezza tagliente e sapida. Il finale è lungo, pulito, con un ritorno fruttato estremamente piacevole che invita immediatamente al secondo sorso.
Dal produttore
Champagne Savart
Frédéric Savart è una delle voci più autorevoli e carismatiche tra i récoltant-manipulant della Montagne de Reims, con sede a Écueil. Distante dalle logiche industriali delle grandi maison, Savart gestisce circa 4 ettari di vigneti Premier Cru, dove il Pinot Noir regna sovrano.
La sua filosofia, che ama definire come un "laboratorio di terroir", si basa su una viticoltura meticolosa e rispettosa, volta a preservare l'identità di ogni singola parcella. Per Frédéric, lo Champagne non è solo una bollicina di prestigio, ma un vino che deve trasmettere un'emozione pura, frutto di un legame viscerale con la terra e di una gestione agronomica quasi sartoriale.
