Brut Nature Grand Cru

80,00 €

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Disponibile anche nel kit: Wine Box "Champagne Supernova"

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Francia, Champagne
Bouzy, Montagne de Reims

0.75L

12.5% Vol.

Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero

Vinificazione: fermentazione spontanea 90% barriques il resto in acciaio. Malolattica parziale

Affinamento: 5 mesi sulle fecce nobili; 40% di vini di riserva, non filtrato

Temperatura di servizio: 8-10° C

Allergeni: contiene solfiti

Vino "d'ingresso" aziendale di altissimo livello. La cuvée è composta prevalentemente da Pinot Noir (90%), con un saldo di Chardonnay (10%). La particolarità sta nel processo: la fermentazione avviene interamente in piccole botti di rovere da 205 litri, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. Lahaye evita chiarifiche e filtrazioni, riducendo al minimo l’uso di solforosa.

La degustazione di questo Champagne è

un’esplosione di vitalità. Le note classiche del Pinot Noir di Bouzy emergono con forza: piccoli frutti rossi, scorza d'arancia e una nota di brioche tostata. Ma è il carattere gessoso e minerale a dominare la scena.
In bocca regna la tensione. L'ingresso è dritto, verticale e incredibilmente pulito grazie all'assenza di dosaggio. La struttura è potente e vinosa, ma attraversata da una lama di freschezza citrina che pulisce il palato e invita al sorso successivo. Il finale è lunghissimo, salino e quasi "croccante".

Dal produttore

Benoit Lahaye

Situata nel cuore pulsante della Montagne de Reims, a Bouzy, la maison Benoit Lahaye rappresenta l'eccellenza dello Champagne d'autore e artigianale. Pioniere della biodinamica (certificata dal 2003), Benoit, insieme alla moglie Valérie, coltiva poco meno di cinque ettari con una filosofia che mette la vitalità del suolo al centro di tutto. Qui il lavoro è scandito dai ritmi della natura: l'uso del cavallo tra i filari per non compattare la terra e l'assenza totale di prodotti chimici permettono di ottenere uve di una purezza disarmante. Il risultato è una gamma di Champagne che sono vere e proprie espressioni territoriali, capaci di raccontare la potenza e la mineralità del terroir Grand Cru in modo nudo e sincero.

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