ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Produttore
Denis Montanar
Italia, Friuli Venezia Giulia
Villa Vicentina, Acquileia, Udine
Villa Vicentina, Acquileia, Udine
20000 bottiglie in cantina
Specialità: Vino bianco macerato
Borc Dodòn è il nome dell'antico borgo attorno al quale si sviluppa l'azienda per come la conosciamo oggi, un progetto rurale a tutto tondo che affonda le proprie radici nella storia del territorio. È da qui che nasce il progetto di Denis ed è qui che attinge i propri valori: lavorazioni tradizionali e non invasive, il solo utilizzo di vitigni storici ed autoctoni, la grande fiducia nel territorio, certificato nello stile dei vini, fatti con lunghe macerazioni e fermentazioni spontanee, per durare nel tempo.
Il prosieguo di una tradizione familiare
L'azienda agricola Denis Montanar sorge a Villa Vicentina, in provincia di Udine nel sud-est del friuli. Sono 4 le generazioni di agricoltori che precedono Denis dedite alla cura dei campi tra soia, farro, grano e ovviamente uve. Nel 1989 Denis eredita i vigneti dal nonno e ne affitta altri circostanti, dando il via alla sua prima produzione aziendale. Nel 1995 la cantina prende ufficialmente il nome di Denis Montanar, conquistando in pochi anni i consumatori per l’autenticità dei suoi vini.
Ad oggi il progetto Borc Dodon si estende su diversi ettari coltivati con vitigni della tradizione tra cui 10 ettari a Refosco dal peduncolo rosso, Cabernet Franc, Merlot, Verduzzo Friulano, Tocai Friulano, Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon. Dal 1996 decide di adottare un’agricoltura biologica e di aderire al protocollo della "Renaissance du Terroir":in vigna è bandito qualsiasi trattamento con composti chimici o sostanze di sintesi.
Vinificazioni spontanee, con macerazioni più o meno prolungate in tini aperti di vetroresina o legno; nessuna aggiunta di lieviti selezionati, nessuna chiarifica, né filtrazione; L’affinamento può avvenire in vasche d’acciaio o botti di legno.
Ad oggi il progetto Borc Dodon si estende su diversi ettari coltivati con vitigni della tradizione tra cui 10 ettari a Refosco dal peduncolo rosso, Cabernet Franc, Merlot, Verduzzo Friulano, Tocai Friulano, Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon. Dal 1996 decide di adottare un’agricoltura biologica e di aderire al protocollo della "Renaissance du Terroir":in vigna è bandito qualsiasi trattamento con composti chimici o sostanze di sintesi.
Vinificazioni spontanee, con macerazioni più o meno prolungate in tini aperti di vetroresina o legno; nessuna aggiunta di lieviti selezionati, nessuna chiarifica, né filtrazione; L’affinamento può avvenire in vasche d’acciaio o botti di legno.
