ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Produttore
Emidio Pepe
Italia, Abruzzo
Torano nuovo, Teramo
Torano nuovo, Teramo
90000 bottiglie in cantina
Specialità: Vino rosso
“Ma tu lo sapevi già di fare uno dei migliori rossi del mondo? Sì, io sono partito proprio con questa idea.”(dal libro “Manteniamoci Giovani”di S.Sangiorgi)
Una storia che parte da lontano
Emidio Pepe fonda la sua azienda nel 1964, dopo aver affiancato suo padre e, soprattutto, suo nonno che faceva vino a casa Pepe sin dal 1899, è stato uno dei primi che ha creduto nelle grandissime potenzialità del Trebbiano e del Montepulciano d’Abruzzo e ha dedicato tutte le sue energie a questi due vitigni autoctoni, provandone la capacità d’invecchiamento ed evoluzione nel tempo.
Attento custode del terroir, ha difeso sin dall’inizio i suoi terreni e i suoi vini dalla chimica e ha basato tutto il proprio lavoro empirico sul rispetto delle tradizioni e sull’espressione autentica e genuina dei suoi vini.
Dalla prima vendemmia il metodo di vinificazione non è mai cambiato, ancora oggi infatti non vengono utilizzate macchine.
Questo non solo per rispettare la tradizione ma tenendo fede alla convinzione che trattare le uve con delicatezza e manualità sia il modo migliore per raggiungere un livello di qualità e precisione più elevato.
Attento custode del terroir, ha difeso sin dall’inizio i suoi terreni e i suoi vini dalla chimica e ha basato tutto il proprio lavoro empirico sul rispetto delle tradizioni e sull’espressione autentica e genuina dei suoi vini.
Dalla prima vendemmia il metodo di vinificazione non è mai cambiato, ancora oggi infatti non vengono utilizzate macchine.
Questo non solo per rispettare la tradizione ma tenendo fede alla convinzione che trattare le uve con delicatezza e manualità sia il modo migliore per raggiungere un livello di qualità e precisione più elevato.
The “handmade” wine
White grapes are pressed with the feet in a large wooden vat, 350 kg at a time are crushed for 40-45 minutes, allowing constant stimulation of the skin with the must, letting it release matter, volume and aromas.
This method allows us to gently and softly crush the grapes, without breaking the stems, resulting in a flower must rich in the elements useful for causing both alcoholic fermentation and the many virtuous effects that delineate the personality of the wine. All fermentations occur spontaneously in small vitrified cement tanks, decisively characterizing the personality of the wines according to the outcome of the vintage and leaving the identity of the fruit intact.
The black bunches of Montepulciano d'Abruzzo grapes are destemmed by hand on nets placed on large wooden vats: the stalk remains on the net without breaking, the berries fall into the vat remaining almost whole, a fundamental aspect to preserve healthy yeasts present on the skin, precious for our spontaneous fermentations.
