RED WINE 
ROSÈ WINE 
WHITE WINE 
ORANGE WINE 
SWEET WINE 
SPARKLING WINE 
CHAMPAGNE 
SPARKLING 
SPARKLING 
SPARKLING 
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DOMAINE BALLORIN
Producer
Emidio Pepe
Italy, Abruzzo
Torano nuovo, Teramo
Torano nuovo, Teramo
90000 bottles in the cellar
Specialities: Red wine
“Ma tu lo sapevi già di fare uno dei migliori rossi del mondo? Sì, io sono partito proprio con questa idea.”(from the book “Manteniamoci Giovani” by Sandro Sangiorgi)
A story that goes way back
Emidio Pepe founded his winery in 1964, after working alongside his father and, above all, his grandfather, who had been making wine at the Pepe house since 1899.He was one of the first to believe in the great potential of Trebbiano and Montepulciano d'Abruzzo and devoted all his energies to these two native grape varieties, proving their capacity for aging and evolution over time.
A careful guardian of terroir, he has defended his soils and wines from chemistry from the very beginning and has based all his empirical work on respect for traditions and the authentic and genuine expression of his wines.
Since the first harvest, the winemaking method has never changed; in fact, even today no machines are used.
This is done not only to respect tradition but by holding fast to the belief that treating the grapes gently and manually is the best way to achieve a higher level of quality and precision.
A careful guardian of terroir, he has defended his soils and wines from chemistry from the very beginning and has based all his empirical work on respect for traditions and the authentic and genuine expression of his wines.
Since the first harvest, the winemaking method has never changed; in fact, even today no machines are used.
This is done not only to respect tradition but by holding fast to the belief that treating the grapes gently and manually is the best way to achieve a higher level of quality and precision.
Il vino "fatto a mano"
L'uva bianca viene pigiata con i piedi in una grande vasca di legno, 350 kg alla volta vengono schiacciati per 40-45 minuti, consentendo una costante stimolazione della buccia con il mosto, lasciando che questa rilasci materia, volume e aromi.
Questo metodo ci permette di pigiare le uve in maniera delicata e soffice, senza rompere i raspi, ottenendo un mosto fiore ricco degli elementi utili a provocare sia la fermentazione alcolica sia i numerosi effetti virtuosi che delineano la personalità del vino. Tutte le fermentazioni avvengono in maniera spontanea in piccole vasche di cemento vetrificato, caratterizzando in modo deciso la personalità dei vini secondo l’esito dell’annata e lasciando intatta l’identità del frutto.
I grappoli neri del Montepulciano d’Abruzzo vengono diraspati a mano su reti disposte su grandi tini in legno: il raspo resta sulla rete senza rompersi, gli acini cadono nel tino rimanendo quasi interi, aspetto fondamentale per conservare sani i lieviti presenti sulla buccia, preziosi per le nostre fermentazioni spontanee.
Questo metodo ci permette di pigiare le uve in maniera delicata e soffice, senza rompere i raspi, ottenendo un mosto fiore ricco degli elementi utili a provocare sia la fermentazione alcolica sia i numerosi effetti virtuosi che delineano la personalità del vino. Tutte le fermentazioni avvengono in maniera spontanea in piccole vasche di cemento vetrificato, caratterizzando in modo deciso la personalità dei vini secondo l’esito dell’annata e lasciando intatta l’identità del frutto.
I grappoli neri del Montepulciano d’Abruzzo vengono diraspati a mano su reti disposte su grandi tini in legno: il raspo resta sulla rete senza rompersi, gli acini cadono nel tino rimanendo quasi interi, aspetto fondamentale per conservare sani i lieviti presenti sulla buccia, preziosi per le nostre fermentazioni spontanee.
