Domaine des Miquettes

Francia
Cheminas, Ardèche

8000 bottiglie in cantina

Chrystelle Vareille col marito Paul Estève danno vita al Domaine des Miquettes nel 2003 sul plateau granitico di Cheminas, nel nord dell’Ardèche, a circa 460 mt di altitudine iniziando con una piccola parcella di 0,23 ha nella prestigiosa denominazione "Saint-Joseph".

Nel 2004 acquisiscono le vigne del vecchio proprietario e prendono anche dei terreni in affitto. Si raggiungono così circa 6 ha di vigna che vengono però progressivamente ridotti sino ai 2,1 ha attuali, di cui 0,8 in denominazione Saint-Joseph, con l’intento di aumentare la biodiversità in azienda convertendo parte delle vigne in orti, campi a seminativi, stagni e pascoli per gli animali. Oggi il Domaine è una vera e propria fattoria a ciclo chiuso.

Introducono la biodinamica nel 2009 puntando inoltre a differenziare i tipi di varietà presenti per cui a fianco delle locali Syrah, Marsanne, Roussanne e Viogner, si occupano del recupero del "Rayou D'Or" un'antica varietà che andava scomparendo e inseriscono le varietà alloctone Gewurztraminer e Chenin.

Per quanto riguarda la cantina la direzione è decisamente controcorrente rispetto ai vini della denominazione e prevede l’impiego di anfore di fabbricazione spagnola dell’artigiano Orozco di Villarobledo, interrate in stile georgiano.

Non si aggiunge più solforosa su tutta la gamma dei vini dal 2014.