Slavcek

La storia della fattoria Slavcek ha inizio nel 1769 l'anno della fondazione. Sempre di proprietà della famiglia Vodopivec oggi è Frank insieme alla moglie Alenka e i due figli Andrej e Tomaz a gestire l’azienda.

Dopo la morte del nonno, alla fine degli anni ‘70 Franc si mette alla ricerca di sé stesso, i campi di Slavcek restano incolti e la cantina semivuota. È l’incontro con Alenka a farlo tornare indietro: insieme decidono di restaurare la fattoria di famiglia, dando continuità a una tradizione di oltre duecento anni e affidandosi ad un sistema di lavoro rispettoso per l'ambiente.

“La scelta del biologico è arrivata nel 1995. Seguiamo la natura, la osserviamo e le lasciamo fare il suo. A giocare la parte più importante in campagna non siamo noi, ma la terra, l’acqua, l’aria e il sole. Vediamo il biologico non come una scelta agricola, ma come una filosofia di vita. Questo significa che non siamo biologici solo quando coltiviamo la vite e gli alberi da frutto o quando alleviamo il bestiame, ma in ogni momento della giornata: in ogni scelta, idea e decisione.. il biologico è l’unica strada percorribile, l’unica prospettiva per il futuro”.