ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Produttore
Domaine Leon Barral
Francia
Cabrerolles, Languedoc
Cabrerolles, Languedoc
80000 bottiglie in cantina
Specialità: Vino rosso
La denominazione Languedoc è il più grande produttore di vini biologici in Francia, con Didier Barral in prima linea in questa rivoluzione agricola. La sua famiglia produce vini nel piccolo borgo di Lenthéric Faugères da 13 generazioni, ma dall'inizio degli anni '90 Didier è stato pioniere nelle pratiche di vinificazione sostenibili. Oggi è noto per produrre alcuni dei migliori vini del sud della Francia attraverso il suo impegno intransigente e duraturo nel creare un biotopo ricco ed equilibrato.
Tutto è fatto per favorire la vita, e la permeabilità del terreno e i vini ottenuti sono degni degli sforzi intrapresi. Didier produce tre cuvée rosse e una bianca, ognuna delle quali porta con sé una freschezza e un'acidità distintive, ottenute attraverso una meticolosa cura del terreno.
Il Terroir
Domaine Léon Barral si estende su 35 ettari di terreni scistosi tra i Pirenei e la foresta della Garrigue, proteggendo la fauna e la flora per creare condizioni perfette per un grande terroir.
Perfezionista in vigna, Didier sceglie di lavorare senza rame. E in cantina senza solforosa. La fermentazione è effettuata con lieviti indigeni, follature manuali, seguite da lunghe macerazioni e affinamento in legno, vasche di cemento e acciaio inox. Ogni vitigno viene vinificato separatamente e i vini vengono imbottigliati non chiarificati e non filtrati.
"Per produrre vino interessante in queste condizioni, sono necessari terreni permeabili, aerati e capaci di trattenere meglio l'acqua."
