ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Produttore
Azienda Agricola Perseveranza
Italia, Emilia Romagna
Bomporto, Modena
Bomporto, Modena
4500 bottiglie in cantina
Specialità: Vino rosso frizzante
A due passi da Modena Matteo Verri ha creato la sua azienda "Perseveranza". Dopo una vita passata nell'officina meccanica di famiglia, Matteo decide di dar sfogo alla sua grande passione per il vino e la coltivazione dell'uva. Il primo passo è un piccolo vigneto di circa 800 mq che viene piantato con vecchie varietà bianche locali ad impianto Bellussi, sistema di allevamento della tradizione.
Nell'attesa che le piante entrino in produzione, inizia un lavoro di ricerca di vecchie vigne sul territorio gestite in modo naturale, dalle quali Matteo ricava le uve per le prime fermentazioni e sperimentazioni in cantina.
La ricerca culmina nel 2019 con l'innesto di una vigna storica situata nel centro di Sorbara, con piante che toccano il secolo di età, bellissime ed in perfetto stato di salute.
Da subito La filosofia produttiva di cantina a Perseveranza si basa su alcuni principi chiave che possiamo riassumere in: lieviti indigeni, nessun controllo della temperatura, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, nessun'aggiunta di solforosa.
Vecchie Vigne e varietà della tradizione
Con il passare del tempo si aggiungono in affitto altre 3 vigne piantate rispettivamente nel '73, nel '60 e addirittura negli anni '40!
Tra le varietà ritroviamo i vitigni tipici della zona e della tradizione: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino, Pignoletto, Trebbiano Modenese, Trebbiano di Spagna, Montuni, Trebbiano Romagnolo e Lambrusco Grasparossa.
Un'altra importante svolta c'è stata nel 2023 quando Matteo ha acquisito due nuove vigne per arrivare alla conformazione odierna dell'azienda: Un ettaro diviso tra Salamino e Sorbara ed un ettaro e mezzo a Pignoletto.
