Cascina Roccalini

L'elogio della tradizione

I vigneti si trovano su quei tipici suoli di Langa bianchi, ricchi di marne e calcare, perfetti per il Nebbiolo, il vitigno simbolo di queste terre. Qui, la coltivazione è scrupolosa e rispettosa della natura: niente diserbanti né sostanze chimiche, solo un impegno costante per la salute della vigna e del suolo. In cantina, il rispetto per la tradizione si traduce in fermentazioni lente, senza l'aggiunta di additivi, grazie ai lieviti naturali che l'uva porta con sé. La vinificazione avviene in acciaio e cemento, con il metodo tradizionale del cappello sommerso – un processo che, per il Barbaresco, dura circa 60 giorni. L'affinamento avviene in grandi botti di rovere di Slavonia da 30 ettolitri, di alta qualità, realizzate da artigiani italiani. Ogni vino è imbottigliato senza filtrazioni né chiarifiche, dopo una lunga maturazione che, nel caso del Barbaresco, avviene dopo ben 24 mesi di legno, arrivando in bottiglia al quarto anno successivo alla vendemmia.

Dal 2010, il cru Roccalini ha ricevuto il riconoscimento ufficiale come menzione geografica aggiuntiva nel disciplinare di produzione, un segno tangibile della qualità e dell’identità di questo angolo di Langhe, che Paolo Veglio ha deciso di valorizzare con passione e dedizione.