ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Produttore
Jintaro Yura
Francia
Gueberschwihr, Alsace
Gueberschwihr, Alsace
2000 bottiglie in cantina
Specialità: Vino bianco
Jintaro Yura, 38 anni, originario di Tokyo, vanta già più di 10 anni di esperienza nelle vigne francesi. Sin dalla prima vinificazione in proprio con un Pinot Blanc nel 2020 ha attirato l'attenzione di appassionati e professionisti per la eccezionale purezza e il peculiare equilibrio nel bicchiere.
Jintaro è un personaggio eclettico e profondo, una figura ricca di sfumature esattamente come i vini che crea. Nato e cresciuto nel vivace contesto di Tokyo in una importante famiglia di ristoratori assorbe sin da bambino l'humus culturale delle arti enogastronomiche francesi. Il viaggio del giovane Yura nel vino è un racconto che si articola tra passione, dedizione ed esplorazione. Dopo un brillante percorso accademico in enologia e microbiologia il suo viaggio nel vino lo conduce dai paesaggi verdeggianti della Nuova Zelanda al fianco di Takahiro Koyama fino agli storici Grand Cru d'Alsazia da lui ritenuti di primario interesse persino al cospetto della Borgogna per la loro impareggiabile ed eterogenea specificità geologica e mesoclimatica.
Qui decide di mettere radici e dopo varie esperienze approda a Domaine Gross dove nel 2020 inizia il suo progetto.
Purezza e precisione stilistica, il credo di Jintaro
Grazie all'università in Giappone, Jintaro ha acquisito una profonda comprensione degli aspetti microbiologici della vinificazione, l'atteggiamento curioso e la precisione empirica, hanno determinato la nascita di uno stile molto personale ben definito sin dal primo vino.
Nasce così nel 2020 Domaine Jintaro Yura. L'approccio del giovane vigneron nipponico è al tempo stesso scientifico, naturale ed intuitivo con un focus quasi ossessivo nella ricerca della purezza del frutto. Una grande enfasi è posta anche sulla "consistenza tattile" delle acidità, sono vini di stoffa e persistenza importanti, di chiara identità territoriale.
In vinificazione Jintaro utilizza tre tipologie di contenitori: cemento, rovere e acciaio, alternandone l'uso a seconda delle masse parcellari e delle caratteristiche dei millesimi. Peculiari in questo senso i risultati espressivi ottenuti nella vinificazione del Pinot Noir, che offre una grande profondità e originalità stilistica. Jintaro Yura, seguendo vari steps, ha gradualmente eliminato in vinificazione l'utilizzo di solforosa per lasciare al vino tutta la sua purezza espressiva. Godiamone oggi prima che l'affermazione della leggenda renda tutto tremendamente complicato.
