ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Produttore
Etienne Calsac
Francia, Champagne
Avize, Côte des Blancs
Avize, Côte des Blancs
25000 bottiglie in cantina
Specialità: Champagne
Dalle radici alla visione: la nascita di un vigneron
Nel cuore della Côte des Blancs, a Avize, nasce nel 2010 il progetto di Étienne Calsac, un giovane vigneron di quarta generazione che ha ereditato una piccola tenuta dalla nonna. L'idea di Étienne è quella di rompere gli schemi classici dello Champagne e valorizzare al massimo il terroir, lavorando su 2,8 ettari di vigneti sparsi in sei parcelle, di cui una si trova nel rinomato Premier Cru di Bissueil, nella Montagne de Reims, e le altre cinque in villaggi classificati Grand Cru nella Côte des Blancs. Le vigne si trovano su terreni che spaziano dal gesso, alla sabbia e all'argilla, conferendo ai vini una complessità e una mineralità uniche, che riflettono in pieno la diversità dei suoli su cui crescono. La sua filosofia si basa sul rispetto della natura e sulla minima manipolazione, per permettere al vino di esprimere tutta la sua identità.
L'artigianato tra vigna e cantina
La filosofia di Étienne si riflette anche nelle sue pratiche, sia in vigna che in cantina. In campo, il lavoro è rigoroso e segue i principi della biodinamica, senza l'uso di prodotti chimici, e con un approccio che mira a preservare la salute del suolo e la biodiversità. L'erba viene lasciata crescere tra i filari per stimolare la competizione e rafforzare le radici delle viti. In cantina, la vinificazione è naturale e si svolge in legno e acciaio, per un tempo di affinamento che varia a seconda della cuvée. Non si effettuano né chiarifiche né filtrazioni, e l'uso di solfiti è ridotto al minimo indispensabile. Questo approccio artigianale permette di creare champagne vibranti, puri e di grande personalità, che raccontano la storia di un giovane vigneron e il suo profondo legame con la terra.
