ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Spumante
Produttore: Movia
Kapovolto 2016
Slovenia
Dobrovo, Brda/Collio Sloveno
Dobrovo, Brda/Collio Sloveno
0.75L
12.5% Vol.
Vitigni: Chardonnay
Vinificazione: vendemmia tardiva, 12 ore di macerazione a freddo, pressatura, fermentazione spontanea in acciaio
Affinamento: in barrique per un anno. Al vino viene aggiunto mosto fresco per la seconda rifermentazione. Riposa sui lieviti per 4 anni prima della sboccatura. 
Temperatura di servizio: 10-12° C
Allergeni: contiene solfitiChardonnay 100%, che svolge una vinificazione molto interessante, il Kapovolto infatti viene commercializzato sboccato a differenza della linea dei "Puro".
Dopo una breve macerazione a freddo l'uva viene pigiata e dopo una decantazione per far illimpidire il mosto, inizia la fermentazione spontanea, che in una prima fase viene effettuata in acciaio e termina in barriques, dove il vino rimane in affinamento per 1 anno.
Al termine di questo tempo la base viene poi imbottigliata con mosto dell'annata successiva per un 7% della massa totale, non viene perciò fatto tiraggio in modo "classico" con lieviti selezionati e zucchero ma si opta per del semplice succo d'uva che contiene di per sé fruttosio e lieviti indigeni.
Dopo 4 anni di maturazione sul lies in bottiglia, il Kapovolto viene sboccato. Vigoroso, stravagante ed elegante!
Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018
Dal produttore
Movia
Le radici di Movia risalgono all'inizio del XVIII secolo e la famiglia Kristančič si prende cura della tenuta dal 1820. La tenuta si estende per 30 ettari di cui circa 25 sono piantati a vigneto. Siamo nella Brda, la zona di confine tra Slovenia e Italia, dove si incontrano i distretti vitivinicoli di Goriška brda e Collio.
