Alta Langa DOCG 2022 Pas Dosè

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Italia, Piemonte
Rocchetta Belbo, Cuneo

0.75L

12.5% Vol.

Vitigni: Chardonnay

Temperatura di servizio: 8-10° C

Allergeni: contiene solfiti

L’Alta Langa rappresenta una delle espressioni più importanti di metodo classico in Italia. Qui a Rocchetta Belbo in provincia di Cuneo, lo Chardonnay trova le condizioni perfette per un incredibile espressività territoriale. Terreni calcarei, un microclima particolarmente rigido, le vigne esposte a sud, creano la condizione per la perfetta maturazione dell’uva per una base spumante di carattere.

Chardonnay in purezza, dove tutta la freschezza dei terreni calcarei è resa al massimo in questa bollicina, esaltata dal dosaggio 0 (Pas Dosè).

Bollicina cremosa dalla trama elegante e persistente, profumo di pasticceria, spezie dolci e note agrumate. In bocca è sapido e fresco, di grande corpo e struttura e teso! Un grande metodo classico, dove l’eleganza si fonde con la potenza espressiva.

Dal produttore

Cascina Elena

Cascina Elena è una piccola cantina artigianale nel cuore dell'Alta Langa. Il progetto è nato dall'incontro di personalità affini: Filippo è romano, con un passato enologico nelle colline toscane, mentre Peter ed Elaine sono americani, di New York: qui entrambi hanno trovato una casa, circondata da pace e lentezza.

Nel 2020, insieme, hanno dato vita a Cascina Elena.

L'obbiettivo è semplice: portare il terroir in bottiglia, senza difetti e senza correzioni. "Schietti, veraci e senza filtri i nostri vini saranno sempre l'espressione più autentica delle nostre annate, ognuna con la sua storia fatta di luci ed ombre." Questo viene fatto affidandosi ad un'agricoltura biologica dove si lavora nel rispetto del luogo, impegnandosi a comprendere come si coltiva senza presunzione, senza stravolgere il paesaggio originale e senza sottovalutare le difficoltà.

A circondare le vigne di Cascina Elena c'è il bosco che funge da protezione e da amplificatore di biodiversità.

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