Brichet Naturalmente Frizzante 2022 Colli Trevigiani IGT

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Italia, Veneto
Valdobbiadene, Treviso

0.75L

11.5% Vol.

Vitigni: Glera, Riesling, Verdiso

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni

Affinamento: in bottiglia.

Temperatura di servizio: 8-10° C

Allergeni: contiene solfiti

Brichet è un vino a base Glera, Verdiso e Riesling proveniente da un minuscolo appezzamento di 0,25 ha di vecchie vigne ad una buona altitudine su ripidi terrazzamenti su terreni bianchi, sassosi e calcarei.

I grappoli vengono raccolti a mano e pressati con estrema delicatezza a grappolo intero. La fermentazione è spontanea e molto lenta, con soli lieviti indigeni. A metà della fermentazione, parte del mosto ancora dolce viene congelato. Il vino poi termina la fermentazione e viene lasciato in acciaio con le proprie fecce per l'inverno. In primavera il vino viene imbottigliato con il mosto congelato, dando così il via ad una nuova fermentazione.

La resa è estremamente bassa a Brichet e la produzione quindi piuttosto limitata, un vero vino raro.

Dal produttore

Casa Coste Piane

La Cantina Casa Coste Piane, si trova a Santo Stefano di Valdobbiadene, una delle zone storicamente più vocate del territorio. La Famiglia Follador si dedica alla viticoltura da diverse generazioni e oggi coltiva una tenuta che si estende su circa sei ettari divisi in varie parcelle sulle Rive di Valdobbiadena a un’altitudine compresa tra i 250 e i 400 metri sul livello del mare. Il lavoro in campagna è guidato dal massimo rispetto dell’ambiente con lavorazioni manuali, inerbimento naturale e totale rifiuto di diserbanti e concimi chimici.

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