Stiolo Rosso 2023 Emilia IGT

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Emilia Romagna
Gargallo di Carpi, Modena

0.75L

12% Vol.

Vitigni: Ancellotta, Lambrusco di Sorbara, Oliva

Vinificazione: macerazione sulle bucce di 3 giorni, con follature manuali quotidiane. Fermentazione spontanea. Svinatura e torchiatura soffice in pressa pneumatica

Affinamento: in acciaio per 6 mesi

Temperatura di servizio: 10-12° C

Allergeni: contiene solfiti

Il buon amico di Gianluca, Gabriele Ronzoni, possiede un'azienda agricola biodinamica chiamata "Casalpriore", situata a Stiolo di San Martino in provincia di Reggio Emilia, situata a sud rispetto alle vigne di Bergianti nel modenese. Gianluca ha deciso di mantenere separata la produzione di Casalpriore da Bergianti, poiché le vecchie vigne (piantate nel 1960) nei terreni alluvionali di questa zona danno un carattere molto diverso rispetto alle freschezze e finezze del modenese, sono vini di maggiore corpo e potenza.

“Stiolorosso” è 100% Lambrusco di Sorbara per il quale Gianluca adotta uno stile di vinificazione tradizionale locale: tre giorni di follature, e il gioco è fatto. Ciò mantiene il vino vivace e previene un'estrazione eccessiva, poichè nonostante una macerazione breve ha un colore molto profondo.

All'assaggio offre un naso tipicamente espressivo di amarene terrose, con una minima traccia di volatilità ben calibrata e un sottile sapore salato, e il suo palato è succoso e teso, con chiare note di ciliegia intriganti.

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018