Barolo Grinzane Cavour 2022 DOCG

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Italia, Piemonte
Barolo, Cuneo

0.75L

15% Vol.

Vitigni: Nebbiolo

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento senza controllo della temperatura

Affinamento: in cemento e botti di rovere di Slavonia da 20 ettolitri.

Temperatura di servizio: 16-20° C

Allergeni: contiene solfiti

Nebbiolo che proviene da una piccola parcella di meno di un ettaro nel Comune di Grinzane Cavour, la fermentazione avviene spontaneamente per 30-40 giorni, senza interventi sulla temperatura. Segue l’affinamento in cemento e botti di rovere di Slavonia da 20 ettolitri per almeno 2 anni. Solo 1000 le bottiglie prodotte.

I baroli di Giovanni hanno profondità e struttura, un sorso austero dove tannino e consistenza segnano il carattere intrinseco del vino. Color rosso scarico con sfumature granate. Naso complesso di frutta matura, viole, rosa, spezie, terra e sottobosco, chiude con note balsamiche.

In bocca è ampio, austero, tornano le sensazioni fruttate e di sottobosco, il tannino è emozionante ed educato, persistente ne allunga il sorso. Chiude su note terziarie ed eteree e spezie. Un vino strepitoso, fatto per emozionare.