Caricagiola 2022 Isola dei Nuraghi IGT

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Italia, Sardegna
Località Careddu, Tempio Pausania, Sassari

0.75L

12.5% Vol.

Vitigni: Caricagiola

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio, macerazione sulle bucce di 90 giorni

Affinamento: in acciaio

Temperatura di servizio: 16-20° C

Allergeni: contiene solfiti

La Caricagiola è il vitigno storico per eccellenza di Tempio Pausania. Il suo nome deriva dalla caratteristica di produrre tanta uva. Francesco invece lascia solo qualche grappolo per ceppo e la vinifica ad acino intero con lunghe macerazioni. L'annata 2022 è rimasta a contatto con le bucce per 90 giorni.

Nel bicchiere è di un rosso brillante e suadente. Ha profumi di ciliegia amarena, nota balsamica con sfumature di erbe aromatiche ed un finale mentolato. in bocca è morbido e suadente, con un tannino vellutato, i sentori corrispondono a quelli olfattivi, la freschezza e l'equilibrio generale ne fanno un vino di grande beva, elegante, complesso, unico.

"Con la Caricagiola vi vogliamo portare dove non siamo mai stati. Un intuizione che viene dal cuore, una scommessa che diventa missione. Il vino più atteso e desiderato, espressione di vigna, territorio e nostro modo di fare." Francesco

Dal produttore

Davitha

Davitha nasce nel 2014 da un'idea di Francesco Mariotti, 2 ettari in totale di vigneti a Tempio Pausania, con l’idea di valorizzare la viticoltura locale puntando sulla riscoperta dei vitigni autoctoni della zona e producendo vini innovativi, pur restando nel solco tracciato dalla tradizione vitivinicola del territorio. "I nostri vini sono pensati per essere tutti in assemblaggio ed è in corso, parallelamente, uno studio per la vinificazione in purezza dei vitigni principali: Vermentino, Moscato, Caricagiola, Pascale. Produciamo 3 vini, espressione orgogliosa e autentica, senza filtri, della terra che ci ospita" Francesco

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