Il Pino' del Cavaliere Vino Rosso

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Italia, Lazio
Terelle, Frosinone

0.75L

13% Vol.

Vitigni: uve rosse

Vinificazione: fermentazione spontanea con una parte a grappolo intero e macerazione breve

Affinamento: affinamento di un anno in barriques esauste

Temperatura di servizio: 16-20° C

Allergeni: contiene solfiti

Il Pinò del Cavaliere è un piccolo gioiello enologico che vale la pena di scoprire.

Coltivare il Pinot Nero, un vitigno notoriamente fragile ed esigente, a ben 920 metri di altitudine rappresenta una vera e propria sfida. In questa zona montana del Basso Lazio, circondata da boschi e castagneti, i terreni profondi ricchi di argille rosse e scheletro calcareo regalano una spiccata mineralità. Inoltre, le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte permettono al frutto di maturare in modo molto lento, preservando un'acidità squillante e sviluppando un corredo aromatico di rara eleganza.

Al naso si esprime attraverso un profilo olfattivo dominato da piccoli frutti rossi croccanti, come il ribes e la fragolina di bosco, intrecciati a cenni di erbe spontanee e sottili note terrose. Al palato emerge una beva straordinariamente agile, sostenuta da una freschezza tesa e da un tannino dritto ma sottile.È un vino che fa della verticalità, della sapidità e dell'eleganza i suoi punti di forza assoluti.

Dal produttore

Fra I Monti

Fra i Monti è il progetto che vede la realizzazione dei sogni di Rocco Toti e Benedetto Leone due giovani appassionati di vino, che nel 2018 decidono di recuperare alcuni vecchi vigneti situati a Terelle a circa 1000 metri di altitudine, nella Valle di Comino tra i monti della ciociaria.

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