RED WINE 
ROSÈ WINE 
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ORANGE WINE 
SWEET WINE 
SPARKLING WINE 
CHAMPAGNE 
SPARKLING 
SPARKLING 
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DOMAINE BALLORIN
Champagne
Producer: Fleury
Champagne Brut Blanc de Noir Fleury
France
Courteron, Côte Des Bar
Courteron, Côte Des Bar
0.75L
12% Vol.
Grape variety: Pinot Nero
Vinification: Direct pressing and spontaneous fermentation occur primarily in stainless steel tanks, with a small portion in oak foudres; malolactic fermentation is fully completed. The final blend includes 25% reserve wines.
Aging: The wine ages on its lees in the bottle for a minimum of 24 months, reaching up to 48 months depending on the date of disgorgement.
Serving temperature: 8-10° C
Allergens: contiene solfitiA stunning Pinot Noir from the Côte des Bar.
Following the direct pressing of the grapes, spontaneous fermentation is triggered by indigenous yeasts. Vinification primarily occurs in temperature-controlled stainless steel tanks to preserve primary freshness, while a small portion of the cuvée ages in oak foudres, gaining a more significant structure. Fully completed malolactic fermentation grants the palate a pleasant roundness and a velvety texture.
The result is a Champagne with an intense golden hue and a very fine perlage. The nose reveals small red fruits, accompanied by notes of pastry and a chalky mineral trail. On the palate, the power of the Pinot Noir is balanced by a low dosage (approx. 5 g/l), keeping the experience agile, fresh, and persistent. It is a radiant wine, crafted for drinking... with elegance.
Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018
From the producer
Fleury
L’azienda Fleury nasce nel 1895, e fu tra le prime ad utilizzare i porta innesti americani per combattere la filossera nel 1901. Inizialmente soltanto fornitrice di uve, la Maison guidata da Robert Fleury, succeduto a Emile, iniziò la produzione del suo Champagne nel 1929, proprio all’inizio della grande depressione, in modo da ampliare le attività e non rischiare di rimanere soffocato dalla dipendenza dalle grandi case delle regione. La storia della cantina trascorse tranquillamente fino al 1970, quando la proprietà iniziò a rivolgere lo sguardo verso le metodologie biodinamiche naturali, iniziando una lenta conversione dei propri vigneti a partire dal 1989, poi terminate nel 1992, quando tutte le proprietà dell’azienda, erano state reimpostate con principi biodinamici
