RED WINE 
ROSÈ WINE 
WHITE WINE 
ORANGE WINE 
SWEET WINE 
SPARKLING WINE 
CHAMPAGNE 
SPARKLING 
SPARKLING 
SPARKLING 
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DOMAINE BALLORIN
Producer
Tenuta del Cannavale
Italy, Campania
Barano d'Ischia, Napoli
Barano d'Ischia, Napoli
4000 bottles in the cellar
Specialities: Orange wine
Cannavale's wines are the result of essential preservation from the vineyard to the bottle: those grapes that are cultivated with passion and dedication a full year, on a farm over 300 meters above sea level, with no driveway access, surrounded by chestnut forests and outside of population centers, offer an exuberant liquid eager to make a name for itself, keeping true to its temperament.
A deep agricultural identity
Gennaro Manna's passion for agriculture is disruptive. A farmer by vocation and not by hereditary narratives, in 2010 he began farming the family land, in Forio on the island of Ischia, with the intention of establishing as natural an approach to agriculture as possible. He believes in it so much that he goes further and dedicates himself totally to vegetable production, going so far as to uproot a small family vineyard because he was convinced that being able to treat the vineyard and produce a wine without the use of chemicals was almost impossible.
In 2015, Anna, Gennaro's sister, also chose a life in contact with nature. In 2016, both siblings acquired the IschiaBio Agricultural Society, which owns TENUTA DEL CANNAVALE located in Cannavale in the town of Barano d'Ischia.
La biodinamica, le anfore
L’azienda ha già al suo interno un giovane vigneto, ampliato poi dai fratelli nel 2020. L’esperienza naturale si amplifica raggiungendo anche il settore vitivinicolo.
Da sempre rispettosi della natura e della biodiversità, la svolta arriva dopo aver seguito un corso presso l'azienda di Carlo Noro sull'agricoltura biodinamica e l'utilizzo dei preparati. Comincia così
anche la collaborazione con l'enologo Michele Lorenzetti, guida sapiente vista la sua enorme esperienza di vinificazione con le anfore.
A vendemmia si procede con la sola diraspatura dell’uva, separando
i raspi dagli acini e inserendo questi ultimi in anfore di terracotta per la fermentazione spontanea.
Terminata la fermentazione le anfore sono richiuse con tappi in granito sigillati, utilizzando mastice enologico mentre le bucce macerano per un periodo di oltre 5 mesi.
Successivamente le bucce vengono tolte a mano, separate dal liquido e torchiate; il succo ricavato viene aggiunto di nuovo all’anfora insieme al vino tolto in precedenza, lasciandolo riposare per altri mesi prima dell’imbottigliamento.
Da questo lungo processo nasce un vino artigianale, autentico, ricco di profumi, unico.
Da sempre rispettosi della natura e della biodiversità, la svolta arriva dopo aver seguito un corso presso l'azienda di Carlo Noro sull'agricoltura biodinamica e l'utilizzo dei preparati. Comincia così
anche la collaborazione con l'enologo Michele Lorenzetti, guida sapiente vista la sua enorme esperienza di vinificazione con le anfore.
A vendemmia si procede con la sola diraspatura dell’uva, separando
i raspi dagli acini e inserendo questi ultimi in anfore di terracotta per la fermentazione spontanea.
Terminata la fermentazione le anfore sono richiuse con tappi in granito sigillati, utilizzando mastice enologico mentre le bucce macerano per un periodo di oltre 5 mesi.
Successivamente le bucce vengono tolte a mano, separate dal liquido e torchiate; il succo ricavato viene aggiunto di nuovo all’anfora insieme al vino tolto in precedenza, lasciandolo riposare per altri mesi prima dell’imbottigliamento.
Da questo lungo processo nasce un vino artigianale, autentico, ricco di profumi, unico.
