ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Produttore
Tenuta del Cannavale
Italia, Campania
Barano d'Ischia, Napoli
Barano d'Ischia, Napoli
4000 bottiglie in cantina
Specialità: Vino bianco macerato
I vini del Cannavale sono il risultato di una conservazione essenziale dalla vigna alla bottiglia: quell'uva che viene coltivata con passione e dedizione un anno intero, in un'azienda ad oltre 300 mt sul livello del mare, senza accesso carrabile, circondata da boschi di castagno ed al di fuori dai centri abitati, offre un liquido esuberante e desideroso di farsi conoscere, mantenendo fede al suo temperamento.
Una profonda identità agricola
La passione di Gennaro Manna per l’agricoltura è dirompente. Contadino per vocazione e non per ereditarie narrazioni nel 2010 inizia a coltivare i terreni di famiglia, a Forio sull’isola d’Ischia, con l’intenzione di instaurare un approccio quanto più naturale possibile verso l’agricoltura. Ci crede tanto da spingersi oltre e dedicarsi totalmente alla produzione di ortaggi, arrivando ad estirpare un piccolo vigneto di famiglia perché convinto che poter trattare la vigna e produrre un vino senza l’utilizzo di chimica, fosse quasi impossibile.
Nel 2015 anche Anna, sorella di Gennaro, sceglie una vita a contatto con la natura. Nel 2016 entrambi i fratelli acquisiscono la Società Agricola IschiaBio, proprietaria della TENUTA DEL CANNAVALE sita in località Cannavale nel comune di Barano d’Ischia.
Nel 2015 anche Anna, sorella di Gennaro, sceglie una vita a contatto con la natura. Nel 2016 entrambi i fratelli acquisiscono la Società Agricola IschiaBio, proprietaria della TENUTA DEL CANNAVALE sita in località Cannavale nel comune di Barano d’Ischia.
La biodinamica, le anfore
L’azienda ha già al suo interno un giovane vigneto, ampliato poi dai fratelli nel 2020. L’esperienza naturale si amplifica raggiungendo anche il settore vitivinicolo.
Da sempre rispettosi della natura e della biodiversità, la svolta arriva dopo aver seguito un corso presso l'azienda di Carlo Noro sull'agricoltura biodinamica e l'utilizzo dei preparati. Comincia così
anche la collaborazione con l'enologo Michele Lorenzetti, guida sapiente vista la sua enorme esperienza di vinificazione con le anfore.
A vendemmia si procede con la sola diraspatura dell’uva, separando
i raspi dagli acini e inserendo questi ultimi in anfore di terracotta per la fermentazione spontanea.
Terminata la fermentazione le anfore sono richiuse con tappi in granito sigillati, utilizzando mastice enologico mentre le bucce macerano per un periodo di oltre 5 mesi.
Successivamente le bucce vengono tolte a mano, separate dal liquido e torchiate; il succo ricavato viene aggiunto di nuovo all’anfora insieme al vino tolto in precedenza, lasciandolo riposare per altri mesi prima dell’imbottigliamento.
Da questo lungo processo nasce un vino artigianale, autentico, ricco di profumi, unico.
Da sempre rispettosi della natura e della biodiversità, la svolta arriva dopo aver seguito un corso presso l'azienda di Carlo Noro sull'agricoltura biodinamica e l'utilizzo dei preparati. Comincia così
anche la collaborazione con l'enologo Michele Lorenzetti, guida sapiente vista la sua enorme esperienza di vinificazione con le anfore.
A vendemmia si procede con la sola diraspatura dell’uva, separando
i raspi dagli acini e inserendo questi ultimi in anfore di terracotta per la fermentazione spontanea.
Terminata la fermentazione le anfore sono richiuse con tappi in granito sigillati, utilizzando mastice enologico mentre le bucce macerano per un periodo di oltre 5 mesi.
Successivamente le bucce vengono tolte a mano, separate dal liquido e torchiate; il succo ricavato viene aggiunto di nuovo all’anfora insieme al vino tolto in precedenza, lasciandolo riposare per altri mesi prima dell’imbottigliamento.
Da questo lungo processo nasce un vino artigianale, autentico, ricco di profumi, unico.
