Bajola

Producer

Bajola

Bajola
Italy, Campania
Isola di Ischia, Napoli

Bajola 3500 bottles in the cellar
Bajola Specialities: Orange wine
Vino in vigna è lo slogan di Bajola dal doppio significato: il primo mettere la vigna al centro del processo produttivo, il secondo è letterale, poiché il vino viene fatto in vigna dentro ai tradizionali palmenti.

il Sogno di Alice

Bajola è un’azienda molto interessante situata ad Ischia. Qui il mare e il suolo vulcanico si combinano dando vita al sogno di Alice. Conoscenza e sapienza si uniscono per fare un vino senza supporto tecnologico/chimico. Alice coltiva Viognier, Vermentino, Incrocio Manzoni, Malvasia delle Lipari e Sauvignon Blanc, varietà non propriamente locali, ma che testimoniano quel passato in cui l’isola era punto d’incontro e di scambi commerciali tra settentrione e meridione.

Questo spiega perché convivano varietà del nord Italia come L’Incrocio Manzoni e uve nate nel profondo sud italiano come la Malvasia delle Lipari. Viene utilizzata una viticoltura che Alice definisce “biodinamico-simbiotica” un’unione tra ecosostenibilità, biodinamica e rispetto della natura.
Bajola
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