Champagne Nowack

Producer

Champagne Nowack

Champagne Nowack
Champagne Nowack
France, Champagne
Vandieres, Valleé de la Marne

Champagne Nowack 10000 bottles in the cellar
Champagne Nowack Specialities: Champagne
"Consideriamo la vite come un organismo vivente, la guidiamo verso la sua autoregolazione e autoprotezione. In campo ci preoccupiamo di fornire solo l'utile e le attenzioni necessarie alle piante e tutte le operazioni sono fatte nel rispetto della vigna del suo suolo e dei suoi esseri viventi." Flavien Nowack

La filosofia di un grande interprete

Champagne Nowack è un’azienda che fa champagne dal 1785.

Oggi la Maison è trainata da Flavien Nowack che pone trai suoi obbiettivi principali quello di ristabilire una relazione armonica tra le piante, gli animali ed il suolo in modo da trasportare questa sinergia ed energia nel frutto e quindi in bottiglia: "Cerchiamo il circuito più autonomo possibile tra il suolo, la vegetazione e gli animali per riportare il vigneto al suo terroir e produrre il vino più nutriente possibile con la firma del luogo." Flavien

In vigna si trovano parcelle mono-cépage e le vinificazioni sono svolte separatamente in modo da far esprimere al meglio il terroir. Fermentazioni spontanee, lente; senza aggiunta di solfiti.
Champagne Nowack
Champagne Nowack