ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Produttore
Il Paradiso di Manfredi
Italia, Toscana
Montalcino, Siena
Montalcino, Siena
11000 bottiglie in cantina
Specialità: Vino rosso
"È un vino che riproduce esattamente la struttura del nostro suolo, è un vino che vive tramite la vite che riesce ad estrarre l'umoralità del suolo in modo assoluto, ovvero quello che è stata questa realtà milioni di anni fa.
Qua c'era il mare, noi troviamo fossili in continuazione in vigna, il suolo è intriso di minerali, questa realtà la ritrovi viva e vitale nel vino." Florio Guerrini
Semplicità: la chiave della grandezza
Il Paradiso di Manfredi è una piccola azienda familiare situata sul lato esposto a nord/nord-est della collina di Montalcino. L’azienda è costituita da 3,5 ettari di terreno, dove, oltre al vigneto, disposto su sette terrazzamenti a una media di 350 metri di altitudine, trovano posto: ulivi, alberi da frutto, un orto, una piccola coltivazione di zafferano oltre alla cantina; L’azienda, oggi guidata da Florio e dalle figlie Silvia e Gioia, fu acquistata a metà degli anni cinquanta dai genitori della compianta Rosella, Martini Manfredi e la moglie Fortunata.
Il vigneto, che copre circa 2,5 ettari, poggia su un suolo ricco di minerali di derivazione marina. Manfredi fu il primo a scoprire l'enorme vocazione di questa terra, grazie a quell'acume contadino straordinario, fatto di intelligenza e senso pratico dell'esperienza: "L'azienda è stata gestita da mio suocero in maniera molto professionale, attraverso un modo di fare specializzato, una semplicità esecutiva in cui non si aveva motivo di aggiungere nè togliere nulla. La grandezza di questo prodotto sta tutta qui."
Il vigneto, che copre circa 2,5 ettari, poggia su un suolo ricco di minerali di derivazione marina. Manfredi fu il primo a scoprire l'enorme vocazione di questa terra, grazie a quell'acume contadino straordinario, fatto di intelligenza e senso pratico dell'esperienza: "L'azienda è stata gestita da mio suocero in maniera molto professionale, attraverso un modo di fare specializzato, una semplicità esecutiva in cui non si aveva motivo di aggiungere nè togliere nulla. La grandezza di questo prodotto sta tutta qui."
Il senso della naturalità
Il vino nasce da fermentazioni spontanee in tini di cemento vetrificato grazie all’energia e alle complessità possedute dai lieviti autoctoni e varia di denominazione solo in base al tempo di permanenza in botte. Dai 13/14 mesi per il Rosso di Montalcino, ai 36 per il Brunello, fino ai 48 per il Riserva. I vini di Paradiso di Manfredi non subiscono alcun accomodamento tecnico, decantano e si illimpidiscono naturalmente, sono quindi vini interi, espressione della forza del suolo, dell’energia dei lieviti autoctoni e della potenza del vitigno Sangiovese Grosso, detto Brunello.
"È un vino di estrema naturalità, di estrema interezza. che vorrebbe essere punto di riferimento per chi vuole apprezzare un vino e poi un brunello nella sua naturalità assoluta".
"È un vino di estrema naturalità, di estrema interezza. che vorrebbe essere punto di riferimento per chi vuole apprezzare un vino e poi un brunello nella sua naturalità assoluta".
