Beck Hartweg

Il metodo di Florian

La tenuta Beck-Hartweg è composta da 8 ha di vigna tra cui spiccano Riesling, Pinot Grigio e Pinot Nero con un esposizione prevalente ad est. Il terreno è granitico, molto sabbioso e leggero, povero e vicino alla roccia madre.

In vigna Florian lavora il meno possibile, nella stagione vegetativa schiaccia con un rullo l'erba nell'interfilare così da creare una pacciamatura naturale che preservi la vita nel terreno, non cima mai ma intreccia i tralci, il terreno viene lavorato alla base delle piante per arieggiare il poco che basta. L'inerbimento permette di raccogliere diverse botaniche dalle quali ricava tisane per la vite: achillea, ortica, tarassaco, ecc. E solo come ultima risorsa utilizza un po' di poltiglia bordolese o zolfo. 

Nella stupenda cantina costruita nel 1784 vi sono delle botti, che Florian ancora utilizza per la loro perfetta micro-ossigenazione, di uno ed a volte 2 secoli di età! Anche qui la filosofia è prettamente non interventista, dove il vignaiolo svolge una funzione di controllo, per far si che non arrivino agenti esterni che potrebbero compromettere la vera espressione dell'annata. Un lavoro fatto di pulizia e di precisione che gli permette di imbottigliare senza l'utilizzo di solfiti.