Le Verzure

Italia, Toscana
Murlo, Siena

19000 bottiglie in cantina

Specialità: Vino rosso

Le Verzure nasce nei primi anni 2000 grazie a Luigi ed Antonella Villa, ristoratori diventati viticoltori. Con una famiglia di origine agricola, hanno deciso di intraprendere un viaggio che li avrebbe riportati alle loro radici acquistando Le Verzure. L'azienda vinicola è immersa tra le dolci colline di Siena, una regione modellata dalla viticoltura sviluppata dagli etruschi sin dal 600 a.C.

Dopo aver acquistato i terreni, trasformarono i grandi campi (un tempo coltivati ad erba medica) in uliveti e splendidi vigneti di Sangiovese e pochi anni dopo, un nuovo piccolo vigneto con le uve bianche del territorio: Malvasia e Trebbiano.

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La vigna e la cantina

I vigneti si estendono per 6 ettari e mezzo, di questi Vigna Alta e Vigna Bassa occupano 5 ettari e producono due diversi Cru di Sangiovese grosso: "RossoBruno" e "Il Bruno".

La Vignetta è un piccolo appezzamento di un 1 ettaro e mezzo di Malvasia e Trebbiano. Grazie alla vicinanza con i fiumi Crevole e Ombrone, il suo terreno risulta argilloso, ricco di microscheletro drenante e di ciottoli di fiume, elementi determinanti al carattere deciso ed elegante del bianco.

In vigna l'obbiettivo è mantenere la fertilità del terreno attraverso cure non invasive e rispettose: dopo la vendemmia seminiamo a filari alterni leguminose, erbe officinali e graminacee nella fase di riposo della vite. Queste piante insieme alla microfauna andranno ad incrementare la vita del terreno.

Ogni processo in campagna viene eseguito rigorosamente a mano, seguendo i dettami dell'agricoltura biodinamica. Le uve vengono raccolte a mano e portate in cantina in piccole cassette, dove viene fatta un’ultima selezione prima di passare nella diraspatrice e poi nei tini per la fermentazione che avviene unicamente con lieviti spontanei.

Le vigne sono contornate da boschi di sugheri misti a macchia mediterranea, creando un piccolo mondo di biodiversità.