Chateau de Beru

Francia
Berù, Chablis

65000 bottiglie in cantina

Specialità: Vino bianco

Il bellissimo Château de Bèru si trova nell'omonimo paese, nel cuore dello Chablis, da sempre una terra perfetta per la coltivazione dello Chardonnay, il clima e la storia ne son testimoni. La famiglia de Béru è proprietaria dello storico domaine dal 1627. A Château de Beru si è sempre coltivata la vite come principale fonte di guadagno fino all’epidemia di fillossera del XX secolo: da quel momento si è abbandonata la vigna fino al 1987, quando il Conte Éric de Béru reimpiantò l’intero vigneto nelle storiche parcelle di famiglia, una scelta fatta sia per salvaguardare la storia del luogo, dove si coltivavano vigneti fin dal 1200, sia per la grande passione di Éric per il vino. In questa grande opera di recupero Éric ha restaurato anche il famoso "Clos Béru" una vigna leggendaria delimitata dal plurisecolare muro a secco costruito dai monaci benedettini nel 1300 per delimitare una zona particolarmente vocata per la produzione di alta qualità.

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Dal padre alla figlia

Dal 2006 al timone dell'azienda vi è la figlia di Éric, Athénaïs che assieme ad Antoine, gestisce lo Château e i suoi 15 ettari vitati. Con grande attenzione i due si impegnano a lavorare la terra e la vite in modo rispettoso, adottando i principi dell’agricoltura biologica e della biodinamica (certificazione Ecocert e Demeter). La loro è una scelta in continua evoluzione e ricerca, anche nella collaborazione con alcuni fedelissimi coltivatori locali, da cui ottengono uve sane e vini davvero interessanti, figli del sapere tramandato dal padre e dell'esperienza maturata in tanti anni di cantina: tutte le uve sono raccolte a mano, la fermentazione è spontanea con lieviti naturali, senza chimica, e nessun aggiunta di zucchero o filtrazione. I risultati sono vini precisi ed equilibrati, ricchi di sapidità grazie al territorio, profondi ed incisivi: un pezzo di storia dello Chablis che ben testimonia il terroir di provenienza.