Chablis Terroirs de Beru 2023

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Francia
Berù, Chablis

0.75L

13% Vol.

Vitigni: Chardonnay

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio e botte grande

Affinamento: in botte grande per 18 mesi

Temperatura di servizio: 10-12° C

Allergeni: contiene solfiti

L'ambizione di questa cuvèe è restituire nel modo più sincero possibile il carattere specifico dei vini prodotti sulla collina di Béru. Si tratta di un assemblaggio dei diversi appezzamenti della tenuta, i cui punti comuni sono principalmente l'altitudine, l'ubicazione a nord dei vigneti di Chablis e la forte presenza di calcare kimmeridgiano nei terreni.

Il lungo affinamento sulle fecce fini in tini di legno accentua ulteriormente la purezza dell'espressione del luogo; equilibrio, polpa sottile di frutti bianchi risaltano nel bicchiere come costanti nell'assaggio.

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018

Dal produttore

Chateau de Beru

Il bellissimo Château de Bèru si trova nell'omonimo paese, nel cuore dello Chablis, da sempre una terra perfetta per la coltivazione dello Chardonnay, il clima e la storia ne son testimoni. La famiglia de Béru è proprietaria dello storico domaine dal 1627. A Château de Beru si è sempre coltivata la vite come principale fonte di guadagno fino all’epidemia di fillossera del XX secolo: da quel momento si è abbandonata la vigna fino al 1987, quando il Conte Éric de Béru reimpiantò l’intero vigneto nelle storiche parcelle di famiglia, una scelta fatta sia per salvaguardare la storia del luogo, dove si coltivavano vigneti fin dal 1200, sia per la grande passione di Éric per il vino. In questa grande opera di recupero Éric ha restaurato anche il famoso "Clos Béru" una vigna leggendaria delimitata dal plurisecolare muro a secco costruito dai monaci benedettini nel 1300 per delimitare una zona particolarmente vocata per la produzione di alta qualità.

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