
Produttore
Casa Tallone

Borgata Valdoisa, San Damiano d'Asti, Asti
Casa Tallone nasce come residenza estiva di Cesare Tallone, un artista appartenente alla corrente Impressionista, attivo nella seconda metà dell'800.
L'avventura nasce nel 2013 dai 4 filari vicino a casa con le prime vinificazioni dei fratelli Sacchetto che oggi guidano l'azienda: Davide è il fratello maggiore, quello più di cuore tra i due, quello che prende le decisioni di botto, sentimentale, spontaneo, vero. Enotecnico diplomato alla Scuola Enologica di Alba e cresciuto nel Roero a cui è legato a doppia mandata. Un autodidatta che porta con sé esperienze professionali solide di piccola e media grandezza. Matteo ha un carattere più riflessivo e analitico, con i piedi per terra e le mani nella vigna. Con un percorso di studi differente, si avvicina al mondo del vino, facendo esperienza in Australia e in Nuova Zelanda e poi torna a casa, lavora in Langa e in Roero. Capisce che vuole esprimere a modo suo la viticoltura e l’agricoltura, fondendole insieme.
"Con i piedi per terra tentiamo di dare vita ai nostri sogni"
"Se possiamo Tocchiamo il vino il meno possibile"
A Casa Tallone non si fa vino seguendo una ricetta fissa, ma si cerca di passare più tempo possibile in vigna per capirla al meglio. Si assaggiano i grappoli seguendo la loro fase di maturazione e scegliendo passo per passo le cose da fare.
Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni a partire da un pied de cuve con uve raccolte qualche giorno prima della vendemmia. Si utilizzano vasche di cemento, cercate e restaurate nel tempo e per l'affinamento dei rossi vecchie barrique recuperate da aziende amiche.
" I nostri vini parlano della vigna e parlano da soli. Sono vini buoni che in primis piacciono a noi. Li tappiamo tutti con tappo a vite, l'obbiettivo è superare il concetto dello "stappare" e tornare all'approccio del "bere". Il tappo tecnico ci permette di conservare nel modo migliore i nostri prodotti senza lasciare tracce o difetti nel vino."

ROSSO
ROSATO
BIANCO
BIANCO
DOLCE
SPUMANTI
CHAMPAGNE
ROSSO
ROSATO
BIANCO 
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