Casa Tallone

Produttore

Casa Tallone

Casa Tallone
Casa Tallone
Italia, Piemonte
Borgata Valdoisa, San Damiano d'Asti, Asti

Casa Tallone 17000 bottiglie in cantina
Casa Tallone Specialità: Vino rosso

Casa Tallone nasce come residenza estiva di Cesare Tallone, un artista appartenente alla corrente Impressionista, attivo nella seconda metà dell'800. 

L'avventura nasce nel 2013 dai 4 filari vicino a casa con le prime vinificazioni dei fratelli Sacchetto che oggi guidano l'azienda: Davide è il fratello maggiore, quello più di cuore tra i due, quello che prende le decisioni di botto, sentimentale, spontaneo, vero. Enotecnico diplomato alla Scuola Enologica di Alba e cresciuto nel Roero a cui è legato a doppia mandata. Un autodidatta che porta con sé esperienze professionali solide di piccola e media grandezza. Matteo ha un carattere più riflessivo e analitico, con i piedi per terra e le mani nella vigna. Con un percorso di studi differente, si avvicina al mondo del vino, facendo esperienza in Australia e in Nuova Zelanda e poi torna a casa, lavora in Langa e in Roero. Capisce che vuole esprimere a modo suo la viticoltura e l’agricoltura, fondendole insieme.

"Con i piedi per terra tentiamo di dare vita ai nostri sogni" 

"Se possiamo Tocchiamo il vino il meno possibile"

 A Casa Tallone non si fa vino seguendo una ricetta fissa, ma si cerca di passare più tempo possibile in vigna per capirla al meglio. Si assaggiano i grappoli seguendo la loro fase di maturazione e scegliendo passo per passo le cose da fare.

Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni a partire da un pied de cuve con uve raccolte qualche giorno prima della vendemmia. Si utilizzano vasche di cemento, cercate e restaurate nel tempo e per l'affinamento dei rossi vecchie barrique recuperate da aziende amiche. 

" I nostri vini parlano della vigna e parlano da soli. Sono vini buoni che in primis piacciono a noi. Li tappiamo tutti con tappo a vite, l'obbiettivo è superare il concetto dello "stappare" e tornare all'approccio del "bere". Il tappo tecnico ci permette di conservare nel modo migliore i nostri prodotti senza lasciare tracce o difetti nel vino."

Casa Tallone
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