Roero DOCG 2022

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Italia, Piemonte
Borgata Valdoisa, San Damiano d'Asti, Asti

0.75L

13% Vol.

Vitigni: Nebbiolo

Vinificazione: Fermentazione spontanea in cemento con macerazione sulle bucce per un periodo di 7-15 gg

Affinamento: in barriques usate per 12 mesi dove svolge la malolattica ed ulteriori 12 mesi in bottiglia.

Temperatura di servizio: 16-20° C

Allergeni: contiene solfiti

Bellissimo Nebbiolo del Roero che Davide e Matteo lavorano con grande cura ed attenzione. L'obbiettivo è semplice quanto importante: far conoscere le caratteristiche del Nebbiolo tipiche di questa terra.

Il Nebbiolo non è solo "Langa" e nel Roero assume dei tratti molto fruttati supportati da un buon tannino ed un'eleganza innata. Tutto è frutto di un territorio prettamente sabbioso con terreni sciolti che lavorano sulla struttura del vino.

La vinificazione utilizzando solo legni piccoli consente di avere tante masse differenti, scelte in base alla zona, ai differenti gradi di maturazione, alle particolari espressioni aromatiche che esprimono i diversi appezzamenti. All'assemblaggio viene fatto un lavoro di grande precisione, cercando di trasferire nel bicchiere finale un assaggio complessivo, una sorta di fotografia del territorio.

Dal produttore

Casa Tallone

Casa Tallone nasce come residenza estiva di Cesare Tallone, un artista appartenente alla corrente Impressionista, attivo nella seconda metà dell'800.

L'avventura nasce nel 2013 dai 4 filari vicino a casa con le prime vinificazioni dei fratelli Sacchetto che oggi guidano l'azienda: Davide è il fratello maggiore, quello più di cuore tra i due, quello che prende le decisioni di botto, sentimentale, spontaneo, vero. Enotecnico diplomato alla Scuola Enologica di Alba e cresciuto nel Roero a cui è legato a doppia mandata. Un autodidatta che porta con sé esperienze professionali solide di piccola e media grandezza. Matteo ha un carattere più riflessivo e analitico, con i piedi per terra e le mani nella vigna. Con un percorso di studi differente, si avvicina al mondo del vino, facendo esperienza in Australia e in Nuova Zelanda e poi torna a casa, lavora in Langa e in Roero. Capisce che vuole esprimere a modo suo la viticoltura e l’agricoltura, fondendole insieme.

"Con i piedi per terra tentiamo di dare vita ai nostri sogni"

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