Skerlj

Grande rispetto del terroir e della materia prima

Semplicità in cantina, perché gran parte dell’impegno è dedicato alla vigna, dal 2020 si stanno facendo sperimentazioni col sovescio e le colture spontanee nei filari, l’obbiettivo è “non perdere la vitalità del terreno ma anzi incrementarla, stiamo sperimentando ma abbiamo visto che nonostante la zona siccitosa, con un bel manto vegetale in vigna, abbiamo piante sane e molto verdi nel periodo vegetativo” I vitigni rigorosamente autoctoni coltivati in modo naturale e rispettoso sono: Terrano, Malvasia e Vitoska. I loro vini non esprimono solo il terroir, ma lo urlano, la combinazione di terreni calcarei puri, l’influenza del mare e delle montagne e il sapore intenso e profondo delle uve è impressionante. I ragazzi hanno raggiunto un obbiettivo di certo non facile, riprodurre un territorio nei loro vini, territorio fatto di pietra e roccia, dove il lavoro è faticoso e le lavorazioni sono tutte manuali, terra di confine dove s’incontrano due culture con lingue, storie e vissuti diversi, dove si sente l’influenza del mare e tira sempre vento. Vigneti vecchissimi (80 anni di età) ed altri più giovani coltivati ad alberello ad alta densità, tutti con rese molto basse, danno vini luminosi e minerali, che portano in sé l’odore della ricca flora di queste terre come ginepro, alloro, ginestra. Finalmente su Rolling, uno dei produttori più identitari del Carso! Da non perdere!