Casa Costa Signor

Italia, Veneto
Campea Miane, Treviso

5000 bottiglie in cantina

Specialità: Vino bianco frizzante

L'Essenza Olistica di Maurizio Donadi

Maurizio Donadi, figura di riferimento della viticoltura naturale già nota per il progetto Casa Belfi, infonde la sua sensibilità di "custode della terra" nella realtà di Casa Costa Signor, situata tra le colline di Campea di Miane. In questo contesto, Donadi recupera le vigne di famiglia per dare vita a un'interpretazione della Glera che fonde la precisione tecnica con una profonda filosofia biodinamica. Il suo approccio, ispirato dal pensiero steineriano, mira a ristabilire un'armonia ancestrale tra l'uomo e l'ecosistema vigneto, coltivando suoli rocciosi e argillosi con l'obiettivo di ottenere uve cariche di energia vitale, specchio fedele di un paesaggio trevigiano preservato con cura artigianale.

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Un’Avanguardia Artigianale: il Lungo Charmat

Se Donadi è celebre per i suoi rifermentati ancestrali, con Casa Costa Signor esplora ed eleva la tecnica del Metodo Charmat lungo, portando la sosta in autoclave e cemento fino a otto mesi. Questo processo meticoloso permette di ottenere vini come il "Bocciato", caratterizzati da una struttura sapida e una freschezza minerale cristallina che ne esaltano la persistenza al palato. È una sfida gentile alle convenzioni industriali: attraverso fermentazioni spontanee e una gestione enologica che asseconda la materia prima, Donadi crea etichette di estrema pulizia e bevibilità, capaci di raccontare la nobiltà del territorio di Conegliano con un linguaggio vibrante, moderno e profondamente identitario.