Bocciato 2023 Vino Bianco Spumante Extra Brut

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Italia, Veneto
Campea Miane, Treviso

0.75L

11% Vol.

Vitigni: uve bianche

Vinificazione: uva pressata in modo soffice e solo il mosto fiore viene messo in fermentazione in cemento. Segue un travaso in autoclave dove conclude la fermentazione portando la pressione a 4 bar.Rimane a freddo e in agitazione per 8 mesi

Affinamento: in autoclave per 8 mesi

Temperatura di servizio: 10-12° C

L’uva, delicatamente pressata, cede solo il suo mosto fiore, che inizia il viaggio di fermentazione in eleganti vasche di cemento. Segue un secondo travaso in autoclave, dove la fermentazione si completa, raggiungendo una pressione di 4 bar. Rimane a freddo e in dolce agitazione per 8 lunghi mesi, per poi riposare in bottiglia, previa decantazione statica.

Dal produttore

Casa Costa Signor

L'Essenza Olistica di Maurizio Donadi

Maurizio Donadi, figura di riferimento della viticoltura naturale già nota per il progetto Casa Belfi, infonde la sua sensibilità di "custode della terra" nella realtà di Casa Costa Signor, situata tra le colline di Campea di Miane. In questo contesto, Donadi recupera le vigne di famiglia per dare vita a un'interpretazione della Glera che fonde la precisione tecnica con una profonda filosofia biodinamica. Il suo approccio, ispirato dal pensiero steineriano, mira a ristabilire un'armonia ancestrale tra l'uomo e l'ecosistema vigneto, coltivando suoli rocciosi e argillosi con l'obiettivo di ottenere uve cariche di energia vitale, specchio fedele di un paesaggio trevigiano preservato con cura artigianale.

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