L'Agricolo Ancestrale Vino Bianco Spumante Extra Brut

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Italia, Veneto
Campea Miane, Treviso

0.75L

11% Vol.

Vitigni: uve bianche

Vinificazione: L'uva, vendemmiata rigorosamente a mano, viene spremuta in maniera soffice.Il mosto viene fatto fermentare in cemento fino a 8-9 gradi alcol, succesivamente travasato in autoclave, finisce la fermentazione alcolica portando la pressione 4,8 bar. Viene imbottigliato tenendo il lievito in sospensione.

Affinamento: in bottiglia per qualche mese

Temperatura di servizio: 10-12° C

Allergeni: contiene solfiti

Varietà a bacca bianca, raccolte con scrupolosa dedizione a mano, viene delicatamente spremuta. Il mosto si trasforma, fermentando in silenziosa armonia nel cemento fino a raggiungere gli 8-9 gradi alcolici; successivamente, viene trasferito in autoclave, completando la fermentazione alcolica e raggiungendo una pressione di 4,8 bar. Infine, viene imbottigliato mantenendo il lievito in sospensione, per un tocco di magia in ogni sorso.

Dal produttore

Casa Costa Signor

L'Essenza Olistica di Maurizio Donadi

Maurizio Donadi, figura di riferimento della viticoltura naturale già nota per il progetto Casa Belfi, infonde la sua sensibilità di "custode della terra" nella realtà di Casa Costa Signor, situata tra le colline di Campea di Miane. In questo contesto, Donadi recupera le vigne di famiglia per dare vita a un'interpretazione della Glera che fonde la precisione tecnica con una profonda filosofia biodinamica. Il suo approccio, ispirato dal pensiero steineriano, mira a ristabilire un'armonia ancestrale tra l'uomo e l'ecosistema vigneto, coltivando suoli rocciosi e argillosi con l'obiettivo di ottenere uve cariche di energia vitale, specchio fedele di un paesaggio trevigiano preservato con cura artigianale.

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