ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Produttore
Cinque Campi
Italia, Emilia Romagna
Montecavolo, Reggio Emilia
Montecavolo, Reggio Emilia
40000 bottiglie in cantina
Specialità: Spumanti
Cinque Campi: Radici Secolari, Visione Contemporanea.
Oltre due secoli di storia familiare nelle prime colline dell’Appennino Reggiano: un percorso che affonda le radici nel passato. Quello che per 200 anni è stato un prezioso metodo riservato esclusivamente alla famiglia, evolve nel 1980 in un progetto d'identità: nasce l'azienda Cinque Campi.
Dalla vendita locale in damigiana alla rivoluzione del 2003: l'azienda ufficializza la propria vocazione bio — una filosofia produttiva praticata da sempre per attitudine naturale — e debutta sul mercato con il primo imbottigliamento che da subito possiamo definire d’autore.
la vera svolta arriva nel 2005 con un ambizioso progetto che potremmo definire di archeologia vitivinicola: il recupero e il reimpianto di varietà autoctone dimenticate. Una scelta coraggiosa che ha permesso di differenziare la produzione, elevando lo standard qualitativo verso etichette originali, autentiche e profondamente legate al terroir. Oggi, Cinque Campi traduce la biodiversità in un’esperienza sensoriale di alto profilo.
Il metodo e la vigna
L’utilizzo di metodi biologici nella coltivazione della vite e di tutte le altre produzioni aziendali è dettata dalla profonda convinzione che l’equilibrio naturale non deve essere intaccato o modificato. Ogni singolo essere vivente presente sulle foglie, sui tralci, nella terra fa parte dell’equilibrio naturale del territorio, equilibrio e originalità che si ritrova nei vini di Cinque Campi.
"Siamo convinti che questo sia l’unico modo possibile per produrre vino"
Le vigne sono collocate su tre particelle diverse. Quella storica chiamata “Cinquecampi” esposta ad est, quella denominata “Le Marcone” esposta ad ovest e due nuove particelle “Botteghe” e “La Bora lunga” esposta a nord ovest.
In un terreno franco argilloso, (20% di sabbia, 45% di limo 35% di argilla) sono coltivati vitigni autoctoni come il Malbo Gentile, Spergola e il Lambrusco Grasparossa e altri vitigni come Marzemino, Cabernet Souvignon, Moscato e Carmenere.
La produzione è di 1,5 - 3 chili per pianta a seconda delle varietà.
