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Novità
Spumante
Produttore: Cinque Campi
Particella 128 2023 Spergola IGT
Italia, Emilia RomagnaMontecavolo, Reggio Emilia
0.75L
12.5% Vol.
Vitigni: Spergola
Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio dopo pressatura diretta.
Affinamento: Affinamento in bottiglia per 30-36 mesi, pas dosè
Temperatura di servizio: 8-10° C
Allergeni: contiene solfitiIl Particella 128 è l’essenza elettrica della Spergola in purezza. Una scelta ideale per palati in cerca di un Metodo Classico autentico, espressione liquida dell'agricoltura artigianale. Vanni Nizzoli riesce qui a imbottigliare la vibrazione pura del territorio.
Spergola in purezza, vitigno autoctono allevato con dedizione estrema. La vigna affonda le radici in terreni franco-argillosi, fonti primarie di una mineralità affilata e decisa. La fermentazione avviene in modo spontaneo tramite lieviti indigeni, seguita da un riposo sui lieviti in bottiglia per un periodo di 30-36 mesi. Si tratta di un Pas Dosé integro, colmo di energia, di precisione ed eleganza.
Lo amiamo per la sua trasparenza assoluta. È l'espressione cristallina di una singola parcella.
Fiori bianchi, scorza di cedro, crosta di pane. In bocca bollicina fine, dritta e scattante. Possiede una tensione e una sapidità salina capace di avvolgere completamente il sorso. È un vino verticale, asciutto, con un finale persistente di agrume e gesso.
Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018
Dal produttore
Cinque Campi
Cinque Campi: Radici Secolari, Visione Contemporanea.
Oltre due secoli di storia familiare nelle prime colline dell’Appennino Reggiano: un percorso che affonda le radici nel passato. Quello che per 200 anni è stato un prezioso metodo riservato esclusivamente alla famiglia, evolve nel 1980 in un progetto d'identità: nasce l'azienda Cinque Campi.
Dalla vendita locale in damigiana alla rivoluzione del 2003: l'azienda ufficializza la propria vocazione bio — una filosofia produttiva praticata da sempre per attitudine naturale — e debutta sul mercato con il primo imbottigliamento che da subito possiamo definire d’autore.
la vera svolta arriva nel 2005 con un ambizioso progetto che potremmo definire di archeologia vitivinicola: il recupero e il reimpianto di varietà autoctone dimenticate. Una scelta coraggiosa che ha permesso di differenziare la produzione, elevando lo standard qualitativo verso etichette originali, autentiche e profondamente legate al terroir. Oggi, Cinque Campi traduce la biodiversità in un’esperienza sensoriale di alto profilo.
