Sòber

Sòber è il progetto di Andrea Tirapelle ed è "il risultato di un qualcosa che prima non c'era, ma che in realtà è sempre stato lì. Quel qualcosa è la consapevolezza di ciò che la terra e la natura avevano sempre avuto da offrire, ma che solo con il tempo ho saputo riconoscere e valorizzare."

Dal 2019 Andrea trasforma un piccolo vigneto di famiglia, nato come attività secondaria, in un progetto che fonde passato e presente, guidato da una filosofia produttiva "ultrabio" che parte dalla vigna e arriva fino in bottiglia.​

Il cuore di questo progetto è Roncà, un angolo di paradiso ai piedi dei Monti Lessini, nell'est veronese. Qui, i vigneti si estendono su circa un ettaro distribuito in diversi terrazzamenti, su un terreno di origine vulcanica dove la superficie è ricoperta da uno strato di argilla rossa che cela uno scheletro di roccia basaltica affiorante. 

In questo contesto si coltivano le vigne di Garganega e Durella, storicamente allevate a pergola veronese, incorniciate da boschi e ulivi. Questi vigneti sono un vero rifugio di biodiversità, dove la natura trova il suo equilibrio anche tra i filari.