3B Blanc de Blancs Spumante Metodo Classico

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Óis do Bairro, Anadia, Portugal

0.75L

12% Vol.

Vitigni: Bical, Maria Gomes, Sercial

Vinificazione: fermentazione spontanea del vino base in acciaio

Affinamento: in bottiglia per almeno 9 mesi. Sboccato e ricolmato con vino base

Temperatura di servizio: 8-10° C

Allergeni: contiene solfiti

Blend super territoriale di Maria Gomes, Bical e Cercial; proveniente dai pendii argillosi e gessosi del Barraida sotto l'influenza diretta delle correnti atlantiche, che garantiscono un'ottimo stato sanitario delle uve ed un clima particolare, con notti fresche anche in piena estate. Così le uve maturano più lentamente e la parte aromatica è maggiormente sviluppata.

Le uve vengono raccolte a mano e pressate delicatamente. La presa di spuma avviene in bottiglia dove il vino affina 9 mesi sui lieviti. Nessun dosaggio.

Spumante croccante e profumato con note di timo e limone. In bocca nota fruttata di mele cotogne fresche, salinità vivace e acidità calcarea che elevano questo spumante "semplice" ad un sorso delizioso, un calice spensierato ma di carattere!

Dal produttore

Filipa Pato

Filipa Pato è una produttrice originaria della regione di Barraida, zona che si trova a pochi chilometri di distanza dall'oceano atlantico che ne influenza positivamente il clima, rendendola particolarmente vocata alla viticoltura di qualità.

Filipa è figlia d'arte, il padre Luis è considerato una delle figure chiave della viticoltura portoghese, colui che per primo ha creduto fino in fondo all'eccellenza delle produzioni di Barraida investendo tutto su qualità e vitigni locali. Sulle orme del padre Filipa ha aperto la propria azienda nel 2001 e fin dall'inizio la sua filosofia è stata lavorare solo con uve autoctone (Baga, Bical, Maria Gomes, Sercial..)alla ricerca dei vigneti più vocati del Barraida.

Nel 2010 anche il marito di Filipa, William, noto sommelier e ristoratore belga, si unisce al progetto.

I vini di Filipa hanno una finezza atlantica rara da riscontrare nella zona, troverete tradizione ed una visione fresca ed attuale, gastronomica ma senza impegno, in uno dei territori più vocati del portogallo.

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