Caos Vino Rosato Frizzante

24,90 €

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Disponibile anche nei kit: Wine Box "Saranno Famosi" Wine Box "Let's Dance"

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Italia, Emilia Romagna
Modena, Emilia

0.75L

12% Vol.

Vitigni: uve bianche

Vinificazione: vinificazione in bianco, fermentazione spontanea in vetroresina

Affinamento: in bottiglia.

Temperatura di servizio: 8-10° C

Allergeni: contiene solfiti

Caos è il vino di punta dell'azienda. Si tratta della prima spremitura di CH. e P.N. provenienti dalla vigna di Riccò, un paesino posto sull'appennino modenese, la particolarità di questa vigna sta nella conformazione del terreno attraversato da un'importante vena calcarea che dona al vino struttura e una complessità unica.

La prima pigiatura rappresenta la parte più elegante, dove si estraggono tutti gli aromi nobili senza particolari durezze. La 2022 rappresenta per Simone il punto di maturazione massima del Caos, con un grado alcolico di tutto rispetto che non impedisce al vino di essere agile e di grande beva.

All'assaggio è morbido, lungo con un grande potenziale di affinamento. I bar in bottiglia sono da metodo classico e si traducono in una bollicina cremosa e fine. Il terreno si esprime con note complesse e minerali, una trama fitta che allunga il sorso mantenendo una grande bevibilità. Semplicemente spettacolare!

Prodotto in sole 500 bottiglie.

Dal produttore

Caoswine

La storia di Simone Manicardi racconta di un coraggioso cambio di vita. Dalla carriera di manager aziendale a vignaiolo, per dedicarsi alla sua passione per il vino attraverso uno stile di vita più lento. Nel suo percorso ci sono state delle tappe importanti, una di queste circa 15 anni fa è stata l'aver conosciuto Vittorio Graziano e successivamente Giorgio Erioli, due tra i più importanti produttori naturali emiliani, autori di bottiglie immense. Da questo incontro l'approccio nuovo al vino che lo ha portato insieme ad amici a fondare l'associazione culturale "il Viticcio" che si occupa tutt'oggi di promuovere vini rispettosi della materia prima e del territorio.

Le prime vinificazioni sperimentali insieme ad amici e poi nel 2020 l'acquisto di una vigna a Riccò, nell'appennino modenese, una vigna immersa tra i boschi, piantata a Chardonnay e Pinot Nero ed attraversata da una vena di calcare che dona ai vini delle caratteristiche uniche. Inizia così l'avventura di "Caoswine", che da sempre ha cercato nei vini uno stile molto dritto dove freschezza ed aromaticità si equilibrassero in un sorso elegante e dinamico.

"Il nome Caos non deriva da qualche motivo sofisticato, ma perchè tutto quello che aveva a che fare con questo progetto era un caos: la vigna, me stesso e le idee. Ci voleva un po' di sana incoscienza per iniziare ed oggi la strada posso dire che è quella giusta" Simone

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