Vino bianco frizzante

Anarkica 2023 Vino Bianco Frizzante

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Disponibile anche nei kit: Wine Box "Young Folks" Wine Box "Una Poltrona Per Due"

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Italia, Emilia Romagna
Modena, Emilia

0.75L

11.5% Vol.

Vitigni: uve bianche

Vinificazione: pressatura diretta delle uve, fermentazione spontanea in acciaio

Affinamento: in acciaio. Rifermentazione con mosto

Temperatura di servizio: 8-10° C

Blend di uve bianche provenienti da una vigna a 250 mt/slm a Castelvetro in provincia di Modena. Il Terreno qui è prettamente argilloso, le uve sono coltivate a guyot in regime biologico dove si fanno pochi trattamenti in rame e zolfo.

Anarkica è un vino spettacolare con un naso molto interessante di mela anche note più grasse di pasticceria. Vino freschissimo in cui l'apporto del Trebbiano Romagnolo si sente in particolar modo. Vino in piena forma completamente bilanciato tra acidità e struttura. C'è una nota salata, un frutto un po' acerbo ma molto elegante. Vino da stappare con grande divertimento.

Dal produttore

Caoswine

La storia di Simone Manicardi racconta di un coraggioso cambio di vita. Dalla carriera di manager aziendale a vignaiolo, per dedicarsi alla sua passione per il vino attraverso uno stile di vita più lento. Nel suo percorso ci sono state delle tappe importanti, una di queste circa 15 anni fa è stata l'aver conosciuto Vittorio Graziano e successivamente Giorgio Erioli, due tra i più importanti produttori naturali emiliani, autori di bottiglie immense. Da questo incontro l'approccio nuovo al vino che lo ha portato insieme ad amici a fondare l'associazione culturale "il Viticcio" che si occupa tutt'oggi di promuovere vini rispettosi della materia prima e del territorio.

Le prime vinificazioni sperimentali insieme ad amici e poi nel 2020 l'acquisto di una vigna a Riccò, nell'appennino modenese, una vigna immersa tra i boschi, piantata a Chardonnay e Pinot Nero ed attraversata da una vena di calcare che dona ai vini delle caratteristiche uniche. Inizia così l'avventura di "Caoswine", che da sempre ha cercato nei vini uno stile molto dritto dove freschezza ed aromaticità si equilibrassero in un sorso elegante e dinamico.

"Il nome Caos non deriva da qualche motivo sofisticato, ma perchè tutto quello che aveva a che fare con questo progetto era un caos: la vigna, me stesso e le idee. Ci voleva un po' di sana incoscienza per iniziare ed oggi la strada posso dire che è quella giusta" Simone

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